Temaki Lounge amplia menu degustação

Fotos: Rogério Vital / Deguste
Roll de arabaiana, polvo e geleia de arando ao vinho tinto e ovas de capelin
 
A grande aposta para este segundo semestre no Temaki Lounge, considerado um dos melhores restaurantes japoneses de Natal, foi a implantação de menus degustação em seu cardápio. São duas opções, que chegam para oferecer uma experiência combinada de pratos da gastronomia nipônica com a fusion cuisine.
 
Carré Sweet Chilli
 
O 'Menu Lounge' é uma sequência fechada em seis etapas, sendo cinco pratos salgados ou agridoces e uma sobremesa. Já o 'Menu Temaki Prime' se destina a quem deseja aproveitar todo o cardápio do restaurante. Essa opção oferece pequenas porções de criações dos chefs e do sushiman da casa, Erivan Rodrigo.
 
Carpaccio 625: filé batido recheado com alcaparras, queijo parmesão, molho tradicional e telhas de harumaki
 
As novidades fazem parte de uma reestruturação do estabelecimento comandada pelo chef uruguaio Franscisco Gasteasoro. O profissional foi contratado em fevereiro passado para prestar uma consultoria e promoveu uma série de mudanças na casa.
 
Camarão com aspargos
 
 
Filé de atum com foie gras, flor de sal e chutney de manga
 
O chef Francisco Gasteasoro inovou o menu do Temaki Lounge
Gasteasoro explica que o Temaki Lounge incorporou uma tendência muito comum na Europa, que tem expandido pelo mundo, a dos gastrobares, na qual os clientes vão aos estabelecimentos para comer muitos pratos em pequenas porções e tomar drinks. Por isso, além do menu degustação, todo o cardápio está adotando essa ideia.
 
A reportagem conheceu um pouco das novidades que o cardápio tem, como um Magret de Pato com repolho roxo e maçã caramelizados; um Carré Sweet Chilli; um Camarão com aspargos, nirá e redução de laranja com alecrim; e o Carpaccio 625 (filé batido recheado com alcaparras, queijo parmesão, molho tradicional e telhas de harumaki).
 
Nessa nova fase, o Temaki Lounge também renovou a sua carta de vinhos, que passa a ficar sob a tutela da loja Canessa & Montanares. Francisco Gasteasoro informa que o restaurante está com ótimos preços nos rótulos dessa bebida, como forma de incentivar o seu consumo.
 
Temaki Lounge
Av. Afonso Pena, 383
Petrópolis - Natal/RN
Fone: (84) 3201-0765
Instagram: @temakiloungenatal
Facebook: /TemakiloungeNatal

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