Duo Gelato: Gelato no palito

Fotos: Rogério Vital / Deguste
O sabor dos gelatos italianos no palito de picolé. É o que oferece a Duo Gelato, gelateria que acaba de ser criada pelo casal de empreendedores Carol Melo e Raimundo Neto. O estabelecimento funciona, por ora, como food truck na praia de Pirangi, onde há um food park neste verão.
 
Carol Melo e Raimundo Neto apostou no gelato no palito
 
A Duo Gelato foi concebido após um ano de planejamento de Carol e Raimundo, que buscaram explorar algo que se diferenciasse no mercado. Eles viajaram a São Paulo, fizeram um curso na “Escola Sorvete” e conseguiram uma rede de contatos com especialistas no produto. Os dois também contaram com o auxílio do Sebrae/RN para criar um plano de negócios.
 
   
 
As formulações dos gelatos foram feitas com a consultoria da chef Elisabeth  Tayti, expert no segmento. Um dos diferenciais são as coberturas (Frutas vermelhas, Nutella, Banana, Coco ou Morango), que formam uma casquinha ao entrar em contato com o gelato. É por cima desta camada que vão os “toppings”, para incrementar o picolé.
 
Picolé pode ter diversas variações
 
Nestas primeiras semanas de operação, a Duo Gelato oferece oito sabores de picolé: paçoquinha, oreo cheesecake, morango, maracujá cremoso, chocolate belga, ovomaltine, cookies e doce de leite. Os donos, porém, pretendem acrescentar novos sabores gradativamente.
 
Carrinho da Duogelato está estacionado no Pirangi Food Park, onde funcionará até o fim de janeiro
 
De “topping”, o cliente também tem oito opções -  granulado de chocolate ao leite, estrelinhas de açúcar, pérolas prata crocante, castanha granulada, mix de chocolate com m&m’s, coco queimado em flocos, crocante de negresco e suspiro. Se preferir, o cliente pode saborear apenas o picolé sem cobertura e topping.
 
A Duo Gelato vai funcionar na praia de Pirangi até o fim de janeiro, das 18h às 23h (ficou esse horário todos os dias). Após o período, Carol e Raimundo vão definir um novo local para instalar o estabelecimento.
 
Duo Gelato
Em janeiro no Pirangi Food Park
Fone: (84) 98852-9497
Instagram: @duogelato
Facebook: /duogelato

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