Julio's Bistrô recebe encontro de confraria para jantar harmonizado

Fotos: Rogério Vital / Deguste
Restaurante Julio's Bistrô, em São José de Mipibu, foi escolhido para um jantar de amigos amantes de vinhos
 
Ótima surpresa do mercado gastronômico nos arredores de Natal, o Julio's Bistrô, em São José de Mipibu, recebe no sábado (04) um encontro de amigos apreciadores da enogastronomia para um jantar harmonizado. O evento reunirá cerca de 25 pessoas que fazem parte da confraria "Amigos do Vinho".
 
Chef Julio Cesar Trindade Barbosa comandará o jantar da confraria "Amigos do Vinho"
 
O chef Julio Cesar Trindade Barbosa, que está à frente do bistrô, vai preparar um menu em sete etapas para o grupo, com aperitivo, entrada, três pratos principais e sobremesa (ver descrição no final da matéria). Os pratos vão ser harmonizados com três vinhos argentinos e um brasileiro.
 
Formada por médicos, juízes, auditores fiscais, advogados e outros profissionais liberais, a confraria "Amigos do Vinho" existe há sete anos e foi criada pelo auditor fiscal potiguar Ilo Peixoto, com intuito de explorar o vasto mundo enogastronômico. O grupo começou com amigos que, anualmente, viajam para regiões produtoras de vinho.
 
Uma cesta de pães com pastas será servida na abertura do jantar
 
Para se ter uma ideia da paixão dos amigos pelo tema, Ilo Peixoto conta que eles já visitaram as principais vinícolas do Chile. Em Mendoza, na Argentina, conheceram cerca de 60 produtoras. Muitas do Uruguai também já foram apreciadas, e o próximo destino deverá ser Portugal.
 
A "Amigos do Vinho" se mantém ativa através de um grupo fechado no Facebook, e a quantidade de membros vem aumentando ao longo do tempo com indicações de integrantes. Hoje,  ela conta até mesmo com entusiastas de vinhos e sommeliers de fora de Natal, que participam para debater.
 
 
O jantar de sábado marca uma nova etapa da confraria, de acordo com Ilo Peixoto: reunir-se periodicamente em restaurantes da Grande Natal para colocar o papo em dia e falar sobre vinhos pessoalmente.
 
Dentre os vinhos que serão degustados durante o evento, um deles é especial pelo ineditismo - o Prosa Reserva Cabernet Sauvignon 2012, da Enos, uma vinícola de boutique brasileira que enviou o rótulo para a confraria conhecer o seu novo lançamento.
 
MENU DEGUSTAÇÃO
 
Aperitivo:
- Cesta de pães artesanais com pastas formaggio, bruschetta, pesto e pollo aioli.
 
Entrada:
- Mix de Finger Foods: Ceviche de peixe, Polvo à Provençal e Bacalhau Pintxo
Harmonizado com: Espumante Sensacion Brut 2016
 
Pratos principais:
- Camarão com redução de balsâmico e vinho, grelhados e flambados com conhaque, salteados com legumes a jardineira, servidos na cama de abobrinha ao pesto 
Harmonizado com: Vinho Los Haroldos Chardonnay 2015
 
- Risoto de Cordeiro com crispy de queijo provolone, servido com mine salada, molho especial de hortelã e maçã verde.
Harmonizado com: Vinho Prosa Reserva Cabernet Sauvignon 2012
 
- Corte especial do contra-filé, molho de mostarda l'ancciene com laranja e especiarias 
Harmonizado com: Vinho Norton D.O.C. Malbec 2013
 
Sobremesa:
- Duo de Sobremesas: Banana flambada com sorvete e Alfajor artesanal com doce de leite caseiro e coberto de chocolate meio amargo
Harmonizado com: Vinho Norton Colheita Tardia 2013
 
Julio's Bistrô
Rua Vinte e Seis de Julho, 87
Centro - São José de Mipibu/RN
Fones: (84) 99803-9494 | 99210-4882
Facebook: Julio's Bistrô

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