Maître Oliveira é referência em treinamentos no segmento de A&B

Fotos: Rogério Vital / Deguste
Inserido no mercado gastronômico há 17 anos, Antônio Terceiro Oliveira, conhecido como maître Oliveira, tem despontado como uma das maiores referências do setor no Rio Grande do Norte. Ele acumula passagens em estabelecimentos de renome e, há cerca de uma década, compartilha seus conhecimentos por meio de consultorias e treinamentos.
 
Os principais serviços oferecidos por Oliveira - até por conta de sua bagagem como maître - são voltados para os garçons e equipe de salão. Atualmente, por exemplo, o profissional vem capacitando a brigada do Dois Vinho & Gastronomia, que, neste ano, passou a adotar, também, um cardápio à la carte e viu a necessidade de especializar os seus colaboradores.
 
Nesse trabalho, Antônio Oliveira aborda assuntos, como técnicas de serviço de garçom; atendimento à mesa; relacionamento com os clientes; técnicas de vendas; e estudo dos vinhos e outras bebidas quentes e frias. O trabalho, ainda, inclui visitas técnicas a restaurantes de destaque na cidade.
 
Maître Oliveira é um dos mais experientes do mercado de A&B em Natal
 
"Estamos na era do conhecimento. Então, o garçom precisa cada dia mais desenvolver bons relacionamentos no trabalho, buscar conhecimentos e investir em cursos de área afins, visto que, em um mercado tão competitivo, com clientes cada vez mais exigentes, precisamos cuidar de nossa vida profissional", analisa o maître.
 
Oliveira também pode ministrar palestras de automotivação, cursos de barman e de barista e participar da montagem de equipes. Ele tem trabalhos reconhecidos no Restaurante Dos Mares, hotéis Coral Plaza e Holiday Inn, Manoa Park, Padaria Mercatto, Rafaela Fontes Chocolateria e Pousada Zé Maria, em Fernando de Noronha.
 
Antônio Oliveira possui formação em Gastronomia e Pós-graduação em docência no Ensino superior, além de apresentar no currículo diversos cursos na área oferecidos pelo Senac/RN. Na instituição, o profissional foi, durante cinco anos, maître do Hotel-Escola Barreira Roxa.
 
Antônio Terceiro Oliveira
Consultorias e treinamentos
E-mail: olivihedovinho@yahoo.com.br
Fone: (84) 98108-3850

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