Camarão Pimenta

 


Foto:Rogério Vital/Deguste
 




Ingredientes

150g de Camarão
20g de Gergelim
02 ovos
200g de farinha de trigo
200g de farinha de rosca
100g de arroz Arbóreo
20g de cebola branca
10g de alho poró
10ml de Azeite
20ml de vinho branco
Sal Quanto baste para temperar
20g de manteiga sem sal
50g de queijo parmesão




Modo de Preparo:
Empane o camarão com farinha de trigo, ovo e farinha de rosca com gergelim, e fritar. Reserve.
Para o risoto refogue a cebola no azeite depois no alho poro e por fim coloque o arroz. Adicione o vinho branco, deixe reduzir e vá adicionando o caldo de legumes ate atingir o ponto. Finalize fora do fogo com o parmesão e a manteiga. Sirva com parmesão ralado.

Montagem:
Prato base com a tigela no canto, colocando o risoto no centro da tigela, Com os camarões por cima  finalizando com salsinha picada e parmesão ralado servido na manteigueira.

 

 

 

 

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