Camarão Empanado com Castanha e Mousseline de Macaxeira


 

Foto:Jonathas Wilson/Divulgação

Camarão Empanado com Castanha e Mousseline de Macaxeira

Ingredientes:

300g de camarão limpos sem casca
500g de macaxeira
70g de castanha triturada
Suco de 2 laranjas
Farinha de trigo
50g de cebola bem picada                              
1 dente de alho bem picado

Manteiga  da terra a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em um recipiente ponha os camarões já temperados com sal e pimenta. Em seguida passe o camarão na farinha de trigo e no suco de laranja. Empane o camarão na castanha já triturada e reserve. Pegue a macaxeira já cozida e passe no liquidificador até ficar em ponto de creme. Tempere com sal e pimenta. Esquente a manteiga  da terra e doure a cebola e o alho, ponha o creme da macaxeira e mexa por cinco minutos. Coloque sal .Pegue o camarão já empanado e frite ate dourar .

Montagem do prato
Ponha o mousseline de macaxeira no centro do prato e faça uma cama para em seguida por o camarão por cima. decore com pimenta de cheiro.

A receita acima é do chef Jonathas Wilsom Gomes, de São Miguel do Gostoso. Jonathas é formado pela Univesidade Potiguar e fez especialização no Hotel-Escola Senac Barreira Roxa.
Sua especialidade é cozinha italiana e frutos do mar.
Jonathas tem um restaurante de frutos do mar no município onde mora. 

Contato: (84) 9162-1105

 

 

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