Arroz de Pato

A receita faz parte do cardápio do restaurante Santa Maria

Fotos: Rogério Vital

 

Ingredientes
 
01 Pato (2kg)
1 Chouriço
200g de bacon
300g de arroz
Coentro, caldo de galinha e pimenta a gosto

Modo de Preparo
 
Corte o pato em 4 partes e tempere com sal, pimenta, coentro e caldo de galinha. Junte o bacon e o chouriço e cozinhe até o pato ficar com a carne bem macia. Depois do pato cozido, deixe esfriar e desfie sem pele e sem e sem gordura. Pegue o caldo do cozimento do pato e cozinhe o arroz.
Numa assadeira, coloque metade da quantidade do arroz, coloque o pato desfiado e depois cubra com a outra metade do arroz. Coloque queijo mussarela por cima e umas rodelas de linguiça calabresa. Leva ao forno para gratinar. 
 
 
 
 
 

 


 

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