Mingñon em crosta lateral de alecrim com legumes salté e molho funghi

 

Foto: Benício Siqueira/Deguste
Prática e rápida, a receita é ideal para degustar a dois durante jantar romântico


Ingredientes
2 filés de 200g
100g de abobrinha
100g de cenoura
100g de pimentão verde
100g de cebola
50ml de óleo de canola
50g de alho
10g de alecrim seco
50g de funghi secci
200ml de creme de leite
300ml de água
200g de batata doce ralada
Sal e pimenta do reino

Modo de fazer
1º Passo
Tempere os filés com pimenta e sal, e reserve.

2º Passo
Puxe numa frigideira com óleo, metade do alho; a cenoura;  abobrinha; pimentão e a cebola; acerte o sal separadamente em cada parte do refogado e reserve.

3º Passo – Molho
Em uma panela frite o alho em óleo, acrescente a água e o funghi, deixe ferver até amaciar, cerca de 20 min em fogo médio. Separe a água do funghi, pique o funghi, e devolva pra água para reduzir por mais 20 min em fogo médio. Acrescente o creme de leite, acerte o sal e reserve.

4º Passo
Passe o alecrim nas laterais do filé, grelhe em uma frigideira e reserve.

5º Passo
Frite a batata doce ralada no óleo e reserve.

6º Passo - Montagem
Acomode delicadamente os legumes no centro do prato. Posicione o filé sobre os legumes, coloque a batata doce sobre o filé e apresente o molho lateralmente ou colocando por cima do filé.

 Preparo
25 minutos

Rendimento
2 porções

 

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