Meca sobre purê de maracujá


Foto: Adriana Amorim/Deguste
Camilo Portugal apresenta a meca sobre purê de maracujá e crispes de alho porró

 

Ingredientes
4 pedaços de Meca 100g, cada
300g de batata
100 ml de suco de maracujá concentrado
1 alho poró
10g de alho
300ml de óleo
Azeite e sementes de maracujá
Sal e pimenta do reino

Modo de fazer
1º Passo: grelhe o Meca em uma frigideira e reserve.

2º Passo: Cozinhe a batata, amasse para fazer o purê, puxe com alho, acrescente o suco concentrado de maracujá e acerte o sal. Reserve.

3º Passo: aqueça uma panela com óleo em fogo médio. Corte tiras finíssimas do alho porró ao comprido. Frite e reserve.

4º Passo – Montagem: Posicione o purê no centro do prato. Acomode 2 pedaços do Meca sobre o purê. Decore colocando os crispes de alho porró sobre o peixe. Regue com azeite e espalhe algumas sementes de maracujá para caracterizar.



Rendimento

2 porções

Preparo
30 minutos

 

 

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