Costelinha ao Barbecue de Goiabada

Publicado em 05 de ago de 2019

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Ingredientes:

  • 1 costela de porco (aproximadamente 1,5 Kg)
  • 1 cebola média bem picadinha
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 250g catchup Predilecta
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 Colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de mostarda Djon Predilecta
  • 3 colheres de sopa de molho ingês
  • 2 colheres de sopa cheias de goiabada Predilecta
  • sal e pimenta a gosto
  • Papel ALUMINIO

Modo de preparo:

  • Tempere a costela com sal e pimenta e enrole em duas camadas de papel alumínio com a parte fosca para fora.
  • Em uma forma, coloque a costela com a parte da carne virada para cima
  • Leve ao forno por 1h30
  • Enquanto a costela assa, faça o molho barbecue de goiabada. Para isso, refogue a cebola e alho no óleo. Junte os demais ingredientes (o açúcar mascavo, o catchup, a mostarda, o molho inglês, o vinagre, a páprica e a goiabada). Cozinhe por cerca de cinco minutos, até apurar, mexendo sempre.
  • Passada a 1h30, retire a costela do forno e deixe esfriar até que seja possível manuseá-la.
  • Desenrole a costela e descarte o papel alumínio.
  • Pincele o molho barbecue por toda a costela e leve ao forno a 180 graus.
  • Reserve o restante do molho.
  • Retire a costela do forno de 10 em 10 minutos e pincele com o molho novamente.
  • Repita este processo até acabar o molho.

Dica: você pode fazer mais meia receita de molho se quiser servir à parte para os convidados.