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Página anteriorSanta Maria lança novo prato: Costelinha à portuguesa
| Fotos: Rogério Vital / Deguste |
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| Costelinha à Portuguesa: novo prato do Santa Maria para as noites de terça-feira |
O restaurante português Santa Maria, do bairro Lagoa Nova, criou um novo prato para incluir em seu prestigiado cardápio de culinária lusitana, a Costelinha à Portuguesa, uma iguaria que vai agradar a muita gente boa que aprecia esse tipo de comida em Natal.
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| A chef portuguesa Andreia Valéria Fernandes e o marido, o empresário Cláudio Amaral, administram o restaurante com Domingo Sanches, que é pai de Andreia |
Antes de ir à brasa, a costelinha suína é temperada por 48h com vinho, pimenta do reino e alho. "Não posso dizer todos os ingredientes, pois se trata de um prato autoral com os segredos da casa", explica o empresário Cláudio Amaral, um dos controladores do restaurante com a esposa, a chef portuguesa Andreia Valéria Fernandes, e o pai dela, Domingos Sanches.
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| Restaurante mantém decoração típica das casas portuguesas |
A decisão de lançar o novo prato surgiu a partir do momento em que os donos do restaurante conseguiram descobrir um fornecedor confiável em relação à qualidade exigida pela casa e após a consolidação da estrutura de churrasqueira que foi montada meses atrás para o preparo de dois pratos que são atualmente campeões de vendas na casa, o bacalhau na tela e o polvo na telha, servidos às quartas e quintas-feiras.
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| Bolinho de Bacalhau do Santa Maria é um dos melhores da cidade |
"Fizemos alguns testes com vários clientes até acertar o molho correto. Nunca tivemos um prato à base de porco antes. Agora, com um fornecedor adequado e a infraestrutura já montada, pretendemos instituir a Terça-feira da Costelinha", explica Cláudio Amaral.
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| Para fechar as refeições, o Santa Maria dispõe de doces portuguesa tradicionais, como torta de laranja e pastel de natas | |
Como a logística requer trabalho praticamente artesanal, feito na brasa, será servido apenas em um dia específico da semana. O prato é feito com porção para duas pessoas, são 600 gramas de costela e custa R$ 89,00. Acompanha arroz, vinagrete, farofa e batata crocante portuguesa não industrializada.
Restaurante Santa Maria
Rua Rodolfo Garcia, 2147
Lagoa Nova – Natal/RN
Fone: (84) 3234-0710
Instagram: @restaurantesantamaria
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