Blog: Opinião

  Nos próximos 365 dias, entraremos num ciclo de reinvenção e reinauguração diária dos negócios de Gastronomia e Hotelaria (falo especificamente desse segmento, pois é o que tenho feito nos últimos 27 anos). A temporada de “caça ao cliente” já está aberta desde o primeiro dia da tão falada e esgotada QUARENTENA! Como se já … Continued

Arthur Coelho escreve sobre mercado de alimentos, saúde e mais

Olá leitores da Deguste! Tudo bem com vocês? Estou no momento em uma viagem de aprendizado e de troca de experiências com profissionais da área de Gastronomia. Agora estou na Alemanha, exatamente em Munique, fazendo um curso na área de tecnologia de cozinha (equipamentos e produtos semi-prontos. Gosto muito de tecnologia aplicada na produção, cozinhas … Continued

Olá pessoal, tudo bem? Desejo a todos um maravilhoso ano de 2020!! Encontro-me no momento em Munique (Alemanha) fazendo alguns cursos e também fazendo uma avaliação do mercado internacional de trabalho. Em contato com alguns empresários brasileiros e alemães, eu fiquei impressionado com o “mercado da SAUDADE”! Isso mesmo: “MERCADO DA SAUDADE”, aquele nicho de … Continued

Resgatar os sabores, os produtos, os produtores e os clássicos das preparações trazem uma satisfação emocional

Empreender. Esse desafio ronda diariamente a cabeça de milhões de brasileiros. Todos os dias, milhões de brasileiros se deitam e se levantam “maquinando” uma ideia inovadora, sensacional, “inédita e revolucionária” e que os deixem ricos! Porém, transformar esse sonho em produto, serviço ou algum negócio viável, rentável e concreto, é mais que um desafio! Em … Continued

Surpresas estão sempre no caminho de uma escolha culinária para uma degustação

Impressionar, encantar, seduzir e transformar a experiência da hospitalidade em momentos inesquecíveis é a grande missão da hotelaria. Trazer essa experiência arrebatadora e memorável não é simples! Sua complexidade já começa logo pela manhã: café da manhã. Um simples café da manhã pode ser tão encantador quanto um café da manhã regado a espumantes e … Continued

  Eficiência e eficácia são palavras semelhantes e, muitas vezes, consideradas sinônimos. No entanto, existem diferenças sutis na definição e utilização de ambos os termos. A EFICIÊNCIA seria o ato de “fazer certo as coisas”, enquanto que a EFICÁCIA consiste em “fazer as coisas certas”. Na organização de uma empresa, para que os resultados eficientes … Continued

O segmento da alimentação fora do lar tem crescido de forma exponencial, não só na cidade do Natal, mas também no interior do estado em todos os lugares, como uma alternativa, seja ela informal, temporária ou mesmo perene de novos negócios para fugir da crise. Pesquisa confirmadas pelo Sebrae por exemplo, também demonstra que da … Continued