Blog: Opinião

Todos nós cozinheiros e chefes, vivemos intensamente em busca da receita perfeita e do prato ideal! Todos os dias, nossas mentes fervilham e borbulham em intensa criatividade para que tenhamos o resultado daquilo que queremos sempre: o encantamento do cliente e da perpetuação da lembrança gastronômica oferecida a ele. Porém, não é fácil! Não basta … Continued

Quando partimos para a concretização de um sonho empreendedor, não dimensionamos o quanto esse sonho irá custar ou crescer. Os empreendedores são movidos por desafios diários nos seus negócios e se deparam com os conflitos inerentes aos mesmos.   Quando crescer? De que forma? Vale a pena crescer? Estamos preparados para tal crescimento? Temos suporte … Continued

"Céu de brigadeiro" em nosso Brasil? Não! Afivelemos nossos cintos para enfrentarmos a zona de turbulência nos próximos momentos e permaneçamos sentados!   É o que escutamos pelos quatro cantos do país. Mas o brasileiro, criativo como sempre, busca alternativas para levar seus sonhos avante e ao alto, como a "Senta a púa" brasileira, que … Continued

Finalmente começa o ano de 2015! Findou o carnaval. Agora, é o momento real de começar a pensar no restante do ano, cheio de desafios, incertezas, divagações e, principalmente, de possibilidades de recomeçar a preparar os seus sonhos e suas promessas para o Ano Novo.   A economia natalense, voltada fortemente para o turismo, necessitará … Continued

A disseminação, a popularização e o consumo da culinária e da gastronomia, em todos os âmbitos, têm mudado o comportamento dos consumidores e aficionados por cozinhar. Os novos hábitos de consumo e de convivência vem proporcionando uma nova formatação de consumir e de se relacionar, onde a enogastronomia, em muitas das vezes, é o centro … Continued

Mais um ano começando e uma enxurrada de promessas está porvir. Todavia, o melhor disso tudo é que podemos recomeçar… e ainda com a possibilidade de transformar o final. A cada dia, recebemos mais 86.400 segundos para nos ajustarmos, modificarmos nossos resultados, nossos finais, nossos começos, nossa rotina e o melhor: recebemos isso todos os … Continued

A culinária tem sido revisitada ultimamente com uma característica peculiar e tem deixado algumas dúvidas no ar. Devemos entender que como todo ser vivo, e a culinária é uma manifestação cultural, social, antropológica, fenomenológica, econômica e histórica, deve ser renovada e revisitada, como todo ser vido, porém deve ser levado em consideração todo sua história … Continued

Olhar para trás nos negócios não é retroagir e nem muito menos ser saudosista, no caso de sucessos, mas sim, aprender com os fracassos e mudar as estratégias. Todo empreendedor deve revisitar o passado com frequência e cautela, pois nele encontra-se contida todas as histórias de seu negócio. Construir, diariamente, um futuro sólido é colocar … Continued

Tenho o privilégio de poder trazer, aqui, pequenas reflexões sobre o mercado de trabalho na área de restauração e hospitalidade, dentre outros assuntos pertinentes a minha profissão. Fico feliz e agradecido aos amigos, colegas de trabalho e a todos que de alguma maneira dedicam uns minutinhos do seu dia, nesse corre-corre intenso, para ler essas … Continued

A Copa 2014 passou e muito se tem falado sobre os legados deixados por esse evento mundial. Evidentemente que as cidades sede, foram contempladas com inúmeros projetos de arquitetura, mobilidade, sedes desportivas, investimentos de infraestrutura e, principalmente, no acolhimento do turista. Mas em se tratando dos munícipes, o que ficou? Como os cidadãos que residem … Continued