17 de janeiro de 2021
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Blog: Opinião

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Festejar e renascer

É chegada a hora de comemorações e desejos de realizações, de paz, de harmonia e de espalhar a felicidade no ar! É o ESPIRITO DE NATAL contagiando a todos. Porém fico pensando, aqui, com minhas panelas e minhas receitas, por que deixamos apenas para sermos contagiados pelo CLIMA DE FELICIDADE NATALINA somente nas vésperas do … Continued

28 de dez de 2015
A intuição é garantia de sucesso?

  Nesse mar de incertezas, nessa avalanche de tormentas que deixam nossos pensamentos e nossas ações plenas de divagações, será que dá para usar somente a INTUIÇÃO nos negócios e oportunidades?   Difícil responder com tranquilidade e equilíbrio. A cada dia, surgem novos desafios, novos obstáculos e o melhor a fazer é buscar ajuda concreta, … Continued

19 de out de 2015
Desenvolvimento profissional no atendimento

Muito se tem falado sobre a gastronomia em todos os aspectos e de forma intensa sobre o desenvolvimento das atividades comerciais da alimentação fora do lar e do empreendedorismo dos brasileiros, no que tange à abertura e à permanência de bares e restaurantes no mercado nacional.   É perceptível que a formação profissional dos profissionais … Continued

22 de set de 2015
Desafio: gestão de empreendimentos gastronômicos

Todo sonho tem um preço. E todo preço tem um planejamento na sua formatação. Esse planejamento nem sempre é tratado com conhecimento ou mesmo busca ajuda especializada para essa formatação. Ter um negócio, seja ele pequeno ou grande, merece atenções específicas, que nem sempre fazem parte de nosso dia-dia.   Cozinhar algo gostoso e comercializá-lo … Continued

26 de ago de 2015
A gastronomia como tema?

Nesses 10 anos de Revista Deguste, tive o privilégio de poder compartilhar com muitos leitores, um pouco de meu conhecimento e aprendizado nessa carreira de cozinheiro/chef/consultor. Porém, devo confessar que, a participação por 10 anos com essa singela coluna dentro da revista, o meu universo foi verdadeiramente ampliado.   Muitas matérias legais, informativas, de aprendizado, … Continued

20 de jul de 2015
Alô, alô marciano!

Todos nós cozinheiros e chefes, vivemos intensamente em busca da receita perfeita e do prato ideal! Todos os dias, nossas mentes fervilham e borbulham em intensa criatividade para que tenhamos o resultado daquilo que queremos sempre: o encantamento do cliente e da perpetuação da lembrança gastronômica oferecida a ele. Porém, não é fácil! Não basta … Continued

19 de jun de 2015
Os desafios do crescimento

Quando partimos para a concretização de um sonho empreendedor, não dimensionamos o quanto esse sonho irá custar ou crescer. Os empreendedores são movidos por desafios diários nos seus negócios e se deparam com os conflitos inerentes aos mesmos.   Quando crescer? De que forma? Vale a pena crescer? Estamos preparados para tal crescimento? Temos suporte … Continued

20 de Maio de 2015
A crise e a capacidade criativa

"Céu de brigadeiro" em nosso Brasil? Não! Afivelemos nossos cintos para enfrentarmos a zona de turbulência nos próximos momentos e permaneçamos sentados!   É o que escutamos pelos quatro cantos do país. Mas o brasileiro, criativo como sempre, busca alternativas para levar seus sonhos avante e ao alto, como a "Senta a púa" brasileira, que … Continued

27 de abr de 2015
Agora é pra valer!

Finalmente começa o ano de 2015! Findou o carnaval. Agora, é o momento real de começar a pensar no restante do ano, cheio de desafios, incertezas, divagações e, principalmente, de possibilidades de recomeçar a preparar os seus sonhos e suas promessas para o Ano Novo.   A economia natalense, voltada fortemente para o turismo, necessitará … Continued

17 de mar de 2015
O lugar, o mercado e o preço

A disseminação, a popularização e o consumo da culinária e da gastronomia, em todos os âmbitos, têm mudado o comportamento dos consumidores e aficionados por cozinhar. Os novos hábitos de consumo e de convivência vem proporcionando uma nova formatação de consumir e de se relacionar, onde a enogastronomia, em muitas das vezes, é o centro … Continued

25 de fev de 2015
23456

R. Jaguarari, 4990 - Candelária
Natal - RN | 59064-500
(84) 3234-5566

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