Blog: Saberes do Vinho

É curioso, mas o mesmo ar que é essencial ao desenvolvimento das qualidade organolépticas do vinho (aromas, sabor e equilíbrio gusto-olfativo), quando ultrapassa a linha tênue dos benefícios à bebida, traz inúmeros malefícios a esta, levando-a ao declínio sensorial.

Saiba mais sobre a vinícola instalada nas proximidades de Garanhuns

Gilvan Passos escreve sobre o mercado e aspectos importantes para a venda de vinhos

Inúmeras verdades saltam aos sentidos dos mais afeitos à bebida; confira na coluna deste mês

Inicialmente, cabe dizer que o Espumante é um tipo De vinho, e, portanto, deve-se chamá-lo de vinho espumante. Este é, sem dúvida, o tipo e vinho mais consumido durante as festividades de final de ano. O vinho espumante, apesar de ser um vinho para todas as ocasiões, ainda está no inconsciente coletivo dos apreciadores como … Continued

…Degustar é um ato reflexivo, que envolve técnica, treino e acuidade de sentidos, e que se baseia em aspectos objetivos. Apreciar pressupõe um exame pessoal, particular (subjetivo). O apreciador é alguém cujas preferências validam esse ou aquele vinho, dado que ele gosta, admira, valoriza ou aprecia determinadas características e/ou valores do vinho em questão. Já … Continued

  Nesta edição eu vou fugir um pouco do meu tema habitual, a enogastronomia, para contar um pouco sobre os bastidores de uma das maiores feiras (show) de vinhos do mundo, a Vinexpo 2019, que aconteceu em Bordeaux, França, dos dias 13 a 16 deste mês. A bienal Vinexpo é organizada especial e exclusivamente por … Continued

  Antes de falar da versatilidade gastronômica do vinho rosé, cabe esclarecer que “rosé” ou “rosado”, é um estilo ou tipo de vinho que se enquadra na categoria dos vinhos tranquilos. As castas ou variedades de uvas utilizadas para a feitura desses vinhos são essencialmente tintas, de cuja pele (casca), vermelha escura, bordô, vermelho azulada … Continued

  Se você é um apreciador da boa mesa e for a Bento Gonçalves, de passagem pela rota do “Caminhos de Pedra”, não deixe de visitar O Locanda di Lucca, o restaurante da mais fina gastronomia local. Eu estive lá durante o carnaval e vivi uma experiência que merece ser compartilhada.    Os pratos são … Continued

Quando o assunto é tanino, sempre estamos nos referindo aos vinhos tintos. Isso porque os vinhos brancos, via de regra, não são fermentados com as cascas, parte da uva onde se concentra a maior e mais valiosa parte dos taninos usados nos vinhos, nem são maturados em barricas de carvalho (salvo raras exceções), em que … Continued