Blog: Saberes do Vinho

O melhor emprego do conceito de terroir traduz-se por gerar vinhos de aceitabilidade global sem jamais perder sua identidade local. Não é fácil convergir na divergência, mas é disso que se trata. O terroir se expressa apenas nos vinhos que falam sobre sua identidade local, sobre sua territorialidade, sobre sua personalidade. No entanto, terroir talvez … Continued

  A adoração do apreciador de rótulos não é pelos valores sensoriais do vinho raro, especial, singular que ele aprecia com os seus pares. É, antes por si mesmo, pelo seu narciso, que possuidor de tal objeto, torna-se um sujeito empoderado. Analisar o vinho por esse prisma é esquecer que o melhor do vinho são … Continued

  Você consegue ouvir o que o vinho está dizendo? Há 5 informações elementares que um bom apreciador (com conhecimento técnico) deve buscar no vinho quando o degusta: caráter varietal, integração, expressividade, complexidade e vinculação. O Caráter varietal – é o que gera tipicidade varietal no vinho, fazendo a distinção entre as uvas. A manga … Continued

  O Chile é um país bem jovem, bicentenário na sua independência (1813), mas maduro na sua história vitivinícola, que data do século XVI com a chegada dos colonizadores espanhóis, trazendo suas primeiras uvas colhidas já em 1554, em Santiago. A primeira casta plantada no Chile foi a Listán Prieto, trazida pelos missionários jesuítas nas … Continued

  Conhecer a fundo o vinho pressupõe conhecer igualmente as ciências subjacentes a essa bebida, que não são poucas, e se interrelacionam em diversas fases do seu processo produtivo. É fato que o vinho é feito de uvas e as essas são o fruto da videira ou vinha que, como planta, compete à botânica ou … Continued

  O mundo do vinho tem tantas curiosidades que seria de todo impossível em uma matéria objetiva como essa abordarmos sequer um por cento do seu imenso histórico. E se, por um lado, isso parece limitante, por outro é reconfortante, visto que não faltará assunto para inúmeras outras matérias com o propósito afim. Início pelo … Continued

  Título incidental do refrão da música “COMIDA” da banda Titãs (Arnaldo Antunes / Marcelo Fromer / Sérgio Britto) “Quem não sabe o que quer do vinho, não sabe que vinho quer” (Gilvan Passos) A grande maioria dos consumidores de vinhos não sabe o que responder quando pergunto o que mais os impressiona nos vinhos … Continued

  Vinho só é tudo igual para as pessoas indiferentes ao vinho, para os adeptos da “cocacolização”, para os que buscam o previsível e o lugar comum dos rótulos. Para os verdadeiros amantes dessa bebida incrível, o que mais encanta no vinho é exatamente o oposto, sua pluralidade. E a forma mais genuína de ser … Continued

  Título incidental do refrão da música “COMIDA” da banda Titãs (Arnaldo Antunes / Marcelo Fromer / Sérgio Britto) “Quem não sabe o que quer do vinho, não sabe que vinho quer” (Gilvan Passos) A grande maioria dos consumidores de vinhos não sabe o que responder quando pergunto o que mais os impressiona nos vinhos … Continued

  O que é qualidade para você? A palavra QUALIDADE, quando aplicada ao dialeto do vinho, dá margem a um conceito amplamente discutível. O fato é que existem dois conceitos de qualidade, a qualidade técnica e a qualidade hedônica. A qualidade técnica é mensurável tecnicamente, com base em parâmetros pré-estabelecidos e comparativos. É algo tangível … Continued