Blog: Saberes do Vinho

  Gosto, não necessariamente, tem relação direta com qualidade, assim como a qualidade de algo (do vinho, por exemplo), dificilmente será do gosto de todos sem exceção. O vinho bom, para você, será sempre aquele que gosta, no entanto isso não quer dizer que o fato de não apreciar um determinado vinho o torna desqualificável. … Continued

É bem verdade que as melhores safras nas regiões frias são as dos anos mais quentes, enquanto as melhores safras nas regiões quentes são as dos anos mais frios. Somente nessas condições, as uvas alcançam tanto a maturidade fisiológica quando fenólica juntas. E dessa maneira, podem gerar uvas de qualidade para fazer grandes vinhos. Mas … Continued

  O impensável aconteceu: o sindicato de produtores de Bordeaux e Bordeaux Supérieur AOC votou, em 2019, uma proposta para permitir que novas variedades de uvas sejam introduzidas na região. O resultado foi a aprovação de sete castas que entrarão na composição dos vinhos da AOC BORDEAUX e BORDEAUX SUPÉRIEUR. Dentre elas, 4 tintas e … Continued

É curioso, mas o mesmo ar que é essencial ao desenvolvimento das qualidade organolépticas do vinho (aromas, sabor e equilíbrio gusto-olfativo), quando ultrapassa a linha tênue dos benefícios à bebida, traz inúmeros malefícios a esta, levando-a ao declínio sensorial.

Saiba mais sobre a vinícola instalada nas proximidades de Garanhuns

Gilvan Passos escreve sobre o mercado e aspectos importantes para a venda de vinhos

Inúmeras verdades saltam aos sentidos dos mais afeitos à bebida; confira na coluna deste mês

Inicialmente, cabe dizer que o Espumante é um tipo De vinho, e, portanto, deve-se chamá-lo de vinho espumante. Este é, sem dúvida, o tipo e vinho mais consumido durante as festividades de final de ano. O vinho espumante, apesar de ser um vinho para todas as ocasiões, ainda está no inconsciente coletivo dos apreciadores como … Continued

…Degustar é um ato reflexivo, que envolve técnica, treino e acuidade de sentidos, e que se baseia em aspectos objetivos. Apreciar pressupõe um exame pessoal, particular (subjetivo). O apreciador é alguém cujas preferências validam esse ou aquele vinho, dado que ele gosta, admira, valoriza ou aprecia determinadas características e/ou valores do vinho em questão. Já … Continued

  Nesta edição eu vou fugir um pouco do meu tema habitual, a enogastronomia, para contar um pouco sobre os bastidores de uma das maiores feiras (show) de vinhos do mundo, a Vinexpo 2019, que aconteceu em Bordeaux, França, dos dias 13 a 16 deste mês. A bienal Vinexpo é organizada especial e exclusivamente por … Continued