23 de maio de 2022
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Blog: Saberes do Vinho

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Tudo que você precisa saber sobre safras

  A safra é o marco zero do vinho, o registro de nascimento da bebida. Ela marca o ano da colheita das uvas, independentemente de quanto tempo o vinho levou para ficar pronto, tornando-se apto para ganhar o mercado.  A safra reflete o comportamento climático de um ano sobre o ciclo das vinhas em uma … Continued

22 de abr de 2022
Os três níveis do matrimônio entre alimentos e vinhos

  Eu comparo a feliz combinação entre alimentos e vinhos como um relacionamento. Assim sendo, vinhos e alimentos podem harmonizar, ou apenas andar lado a lado (acompanharem-se), mas podem frustrar o comensal quando há elementos díspares na relação. Quando prato e vinho têm elementos que atritam na relação, que são díspares, não há complementaridade, porém, … Continued

25 de fev de 2022
Vinho bom x vinho ruim

  Vinhos Bons e Vinhos Ruins não existem factivelmente. Trata-se de conceitos subjetivos na cabeça do consumidor comum. O que existe de fato são vinhos COM DEFEITOS e vinhos SEM DEFEITOS (que podem beirar à perfeição). E entre um e outro extremo, uma miríade de níveis. É como se tivéssemos uma escala com duas cores … Continued

30 de dez de 2021
Gosto & qualidade

  Gosto, não necessariamente, tem relação direta com qualidade, assim como a qualidade de algo (do vinho, por exemplo), dificilmente será do gosto de todos sem exceção. O vinho bom, para você, será sempre aquele que gosta, no entanto isso não quer dizer que o fato de não apreciar um determinado vinho o torna desqualificável. … Continued

4 de out de 2021
Mitos e verdades sobre as safras

É bem verdade que as melhores safras nas regiões frias são as dos anos mais quentes, enquanto as melhores safras nas regiões quentes são as dos anos mais frios. Somente nessas condições, as uvas alcançam tanto a maturidade fisiológica quando fenólica juntas. E dessa maneira, podem gerar uvas de qualidade para fazer grandes vinhos. Mas … Continued

3 de set de 2021
O aquecimento global subjulga a tradição do clássico corte bordalês

  O impensável aconteceu: o sindicato de produtores de Bordeaux e Bordeaux Supérieur AOC votou, em 2019, uma proposta para permitir que novas variedades de uvas sejam introduzidas na região. O resultado foi a aprovação de sete castas que entrarão na composição dos vinhos da AOC BORDEAUX e BORDEAUX SUPÉRIEUR. Dentre elas, 4 tintas e … Continued

28 de jul de 2021
Os Problemas do Vinho

É curioso, mas o mesmo ar que é essencial ao desenvolvimento das qualidade organolépticas do vinho (aromas, sabor e equilíbrio gusto-olfativo), quando ultrapassa a linha tênue dos benefícios à bebida, traz inúmeros malefícios a esta, levando-a ao declínio sensorial.

26 de Maio de 2021
Vale das Colinas: a primeira vinícola do Agreste Pernambucano

Saiba mais sobre a vinícola instalada nas proximidades de Garanhuns

30 de dez de 2020
Para vender vinho no Brasil

Gilvan Passos escreve sobre o mercado e aspectos importantes para a venda de vinhos

26 de mar de 2020
Verdades Incontestes do Vinho

Inúmeras verdades saltam aos sentidos dos mais afeitos à bebida; confira na coluna deste mês

27 de fev de 2020
12345

R. Jaguarari, 4990 - Candelária
Natal - RN | 59064-500
(84) 3234-5566

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