A Cozinharia comemora três anos com 12 pratos novos neste sábado (16)

Publicado em 14 de abril de 2016

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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Risoto de Frutos do Mar

Como faz desde a sua inauguração, em abril de 2013, o restaurante A Cozinharia Gastronomia, em Capim Macio, comemora o aniversário com o lançamento de um cardápio novo, investindo em mais refinamento e técnicas apuradas de preparo.

Cacau e Gabriel comemoram 3 anos da A Cozinharia

Neste ano, os festejos de aniversário vão ser neste sábado (16), no dia exato em que o estabelecimento foi fundado. O casal de chefs Gabriel Camilo e Cacau Wanderley, que comanda a casa, preparou uma noite especial com show do cantor Dudu Galvão, às 20h, para celebrar a chegada oficial dos novos pratos. Não haverá cobrança de couvert artístico e poderão ser feitas reservas.

Cantor Dudu Galvão, que interpreta músicas de Jazz e MPB, se apresenta no sábado na A Cozinharia

Foram criados 12 pratos novos, à base de carnes/aves e frutos do mar. Agora, a casa possui 22 opções de pratos individuais, sendo que 10 itens são pratos consagrados que, apesar de todas as mudanças anuais, continuam mantidos por causa da excelente identificação com o público consumidor.


Carré de Cordeiro Mediterrâneo	Confit de Galinha D’angola


Salmão em Crosta de Castanha

Gabriel Camilo elogia o trabalho e a dedicação da sócia e chef da casa, Cacau Wanderley, que adquiriu equipamentos novos, como câmara fria, ultra resfriador e embaladora a vácuo, que permitem um manuseio melhor dos ingredientes, segurança alimentar e exaltação da textura e sabores.


Risoto de Peras, Quejo Azul e Castanhas	Robalo em cama de Bobó de Camarão, Farofa de Castanha e Crocante de Banana


Camarão ao curry	Pavlova de frutas do bosque e flores


Pudim de Pistache	Conchas de Ceviche Peruano, robalo, limão siciliano e brotos de coentro, com chip de batata doce

"O cliente cativo vai perceber o amadurecimento do nosso cardápio. Comparando em relação ao ano da nossa inauguração, melhoramos muito na decoração, finalização, técnicas de preparo, graças ao uso de equipamentos cada vez melhores que ajudam a potencializar a culinária contemporânea", comemora Gabriel, que também foi professor de gastronomia do curso superior em Natal.