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Rogério Vital/Deguste

Capresi com massa de beterraba e gergilim

 

As irmãs Juliana e Larissa Araújo, que comandam no bairro de Petrópolis o Mise en Place, loja de artigos para cozinha, especiarias e ervas, decidiram apostar há um mês no ramo da alimentação colocando um carrinho de tapiocas na frente da loja. O carrinho funciona de segunda a sexta-feira, das 16h às 19h.

 

O carrinho de tapiocas funciona de segunda a sexta, das 16h às 19h	No cardápio de bebidas, o tradicional cafezinho para acompanhar

 

 

As tapiocas são chamadas de bioativas, pois possuem substâncias presentes em verduras, legumes e frutas que favorecem a saúde e contribuem para o bom funcionamento dos órgãos e no combate de doenças. 

 

Larissa conta que a ideia partiu do chef de cozinha e grande amigo, Arthur Coelho, que assina o cardápio do carrinho. “Aproveitando que muita gente faz caminhada aqui perto, ele deu a sugestão de colocarmos um carrinho com tapiocas diferenciadas”, lembra. 

 

Juliana e Larissa Araújo, irmãs e sócias do Mise en Place

 

Com o objetivo de tirar o conceito de que a tapioca é só amido, as sócias acrescentaram elementos antioxidantes e anti-inflamatórios que, além de mudar a cor da massa, acrescenta mais saúde na alimentação. O cliente pode escolher entre cinco opções para enriquecer sua tapioca: cenoura, espinafre, beterraba, açafrão e a branca tradicional. Na goma, o cliente ainda pode acrescentar um complemento à base de fibra, como chia, linhaça, gergilim, castanha do Pará e aveia.

 

Prestígio, massa tradicional recheada com chocolate meio amargo e beijinho

 

Para os recheios salgados tradicionais, a Mise en Place oferece a Carne de Sol na Nata, Napolitana (queijo, presunto, tomate, oregano) e frango com requeijão. Na linha “fit”, três sabores chamam atenção: Caponata (abobrinha, berinjela, tomate e manjericão fresco) e Frango com espaguete de legumes e Capresi. O destaque é para a Capresi (pasta de ricota, tomate confitado, rúcula e majericão fresco), que segundo Larissa é uma das campeãs de venda.

 

Napolitana com massa de açafrão e chia

 

Nos recheios doces, os destaques são: Prestígio (beijinho com brigadeiro meio amargo), Lampião e Maria Bonita (queijo de coalho e goiabada) e a Cartola (banana caramelizada, queijo de manteiga e canela).

 

As sócias aproveitam as especiarias e ervas que são vendidas na loja

 

Atentas ao crescimento do mercado de comida de rua, o carrinho de tapiocas da Mise en Place já começou a participar dos encontros de food trucks. “Foi muito bom participar. Muita gente foi e voltou no outro dia. A gente vai continuar participando de eventos como esse, principalmente para que outros públicos possam nos conhecer”, comenta.

 

Mise en Place

Rua Açu, 520 – lj 02 (quase esquina com a Av. Campos Sales)

Petrópolis – Natal/RN

Fone: (84) 2010-0346

Instagram: @loja_miseenplace