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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Roll de arabaiana, polvo e geleia de arando ao vinho tinto e ovas de capelin

 

A grande aposta para este segundo semestre no Temaki Lounge, considerado um dos melhores restaurantes japoneses de Natal, foi a implantação de menus degustação em seu cardápio. São duas opções, que chegam para oferecer uma experiência combinada de pratos da gastronomia nipônica com a fusion cuisine.

 

Carré Sweet Chilli

 

O 'Menu Lounge' é uma sequência fechada em seis etapas, sendo cinco pratos salgados ou agridoces e uma sobremesa. Já o 'Menu Temaki Prime' se destina a quem deseja aproveitar todo o cardápio do restaurante. Essa opção oferece pequenas porções de criações dos chefs e do sushiman da casa, Erivan Rodrigo.

 

Carpaccio 625: filé batido recheado com alcaparras, queijo parmesão, molho tradicional e telhas de harumaki

 

As novidades fazem parte de uma reestruturação do estabelecimento comandada pelo chef uruguaio Franscisco Gasteasoro. O profissional foi contratado em fevereiro passado para prestar uma consultoria e promoveu uma série de mudanças na casa.

 

Camarão com aspargos

 

 

Filé de atum com foie gras, flor de sal e chutney de manga

 

O chef Francisco Gasteasoro inovou o menu do Temaki Lounge

Gasteasoro explica que o Temaki Lounge incorporou uma tendência muito comum na Europa, que tem expandido pelo mundo, a dos gastrobares, na qual os clientes vão aos estabelecimentos para comer muitos pratos em pequenas porções e tomar drinks. Por isso, além do menu degustação, todo o cardápio está adotando essa ideia.

 

A reportagem conheceu um pouco das novidades que o cardápio tem, como um Magret de Pato com repolho roxo e maçã caramelizados; um Carré Sweet Chilli; um Camarão com aspargos, nirá e redução de laranja com alecrim; e o Carpaccio 625 (filé batido recheado com alcaparras, queijo parmesão, molho tradicional e telhas de harumaki).

 

Nessa nova fase, o Temaki Lounge também renovou a sua carta de vinhos, que passa a ficar sob a tutela da loja Canessa & Montanares. Francisco Gasteasoro informa que o restaurante está com ótimos preços nos rótulos dessa bebida, como forma de incentivar o seu consumo.

 

Temaki Lounge

Av. Afonso Pena, 383

Petrópolis – Natal/RN

Fone: (84) 3201-0765

Instagram: @temakiloungenatal

Facebook: /TemakiloungeNatal