Novo restaurante Seen chega à capital paulista

Publicado em 25 de abril de 2017

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Fotos: Leo Feltran (Divulgação)

Conjunto de entradas

Com a promessa de agitar as noites paulistanas e a turma "cool" da cidade de todas as gerações, o restaurante e bar Seen foi inaugurado nessa segunda-feira (24). A novidade ocupa o 23º andar do Tivoli Mofarrej, o que proporciona uma impressionante vista da capital paulista.

Chef William Ribeiro

O estabelecimento investiu alto no comando de sua cozinha e contratou o chef preneur Olivier da Costa para assinar o cardápio da casa. Franco-português, Olivier acumula 20 anos de experiência na Europa, em especial em Portugal, onde mantém sete restaurantes próprios e deixa sua assinatura em outros cinco.

Carpaccio de palmito pupunha com manga, abacate e pimenta rosa

O Seen também chama atenção por sua arquitetura. Responsável pelo projeto, o Estúdio Penha apostou em um grande salão sem parede, para dar destaque ao bar central 360º com detalhes em latão, do barman Heitor Marin, e o sofá de veludo de 65 metros, que contorna e emoldura a vista da cidade. Também há sofás espalhados pelo restaurante.

O cliente pode contemplar o menu do chef William Ribeiro, eleite chef revelação pela Veja Comer & Beber, que se caracteriza por pratos clássicos executados com produtos de alta qualidade.

Bartender Heitor Marin

Algumas boas dicas do menu são: Bruschetta de vitelo tonatto, Carpaccio de polvo, Ravioli de queijo de cabra com mel de uruçu e cacau, Wagyu laminado, Vieiras gratinadas e a Torta mousse de chocolate e creme de cumaru.

O Seen também tem um sushi bar comandado por Massahiko Enohi e oferece carta de saquês assinada pela sommelière Yasmin Yonashiro.