Os novos pratos do Paddy's Emporium

Os novos pratos do Paddy’s Emporium

Publicado em 04 de julho de 2017

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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Carré de cordeiro à provençal com risoto de especiarias

Estabelecido como bar especializado em cervejas e como cafeteria há um ano, o Paddy's Emporium deu um grande passo para se consolidar, também, como restaurante, ao apresentar, em junho, um novo cardápio recheado de pratos principais de qualidade.

O chef Jonatã Canela e o dono do Paddy´s, Dario Collins

Foram incorporados 13 pratos às opções gastronômicas da casa, dos quais cinco são executivos – estes ficam disponíveis apenas no horário de almoço. Os outros oito pratos podem ser pedidos no almoço ou no jantar.

Medalhão de filé com molho de foie gras

As novidades são criações do chef consultor Jonatã Canela, profissional com experiência no mercado gastronômico de Natal, que foi contratado para conduzir esse trabalho.

Segundo Dario Collins, dono do Paddy's, a ideia desse cardápio foi amadurecida logo depois do primeiro aniversário do estabelecimento, em abril. O empresário conta que observou que os clientes procuravam por pratos mais elaborados. Com os executivos, a aposta é atender a demanda da região, que possui muitos escritórios e empresas.


Costela com batata gaufrette e molho de açafrão

Dario Collins ressalta, ainda, o fato do Paddy's oferecer variadas cervejas especiais (mais de 200) para harmonizar com os pratos – o cardápio traz as sugestões de cerveja para cada prato.

Tilápia ao molho pesto

Entre os pratos novos, estão um medalhão de filé com molho de foie gras, purê de ervilha e palitos de macaxeira; uma costela glaçada com batata gaufrette e molho de açafrão; um pato com molho de mel e aceto, purê de batata com trufa branca e manga grelhada; um carré de cordeiro à provençal com risoto de especiarias; e um ravióli de chutney de manga no molho bechamel de camarão, aspargos e tomate cereja.

Os pratos executivos contemplam opções com salada, frango grelhado, tilápia, fettuccine e picadinho de carne.