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Página anteriorCom proposta de gastrobar, Hunka Bistrô abre em Ponta Negra
| Fotos: Rogério Vital / Deguste |
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| Filé Espanhol é um dos "pinchos" do Hunka Bistrô |
Uma novidade gastronômica diferente do tradicional abriu suas portas em Natal, no bairro de Ponta Negra, nessa terça-feira (17). É o Hunka Bistrô – Bar – Doceria, que chega com proposta de gastrobar, além de doceria, como o nome já indica, explorando o talento de Ana Helena Hunka, que está na sociedade do estabelecimento.
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| Os sócios do estabelecimento, Guilherme Hunka Guerreiro, Ana Helena Hunka e Guilherme Hunka |
O Hunka foi idealizado em família. Ana Helena vai tocar o negócio ao lado do filho, Guilherme Hunka, e do primo, o chef de cozinha Guilherme Hunka Guerreiro.
Guerreiro é um dos trunfos da casa para seguir o conceito de gastrobar, que une bar e comida mais gourmet em um mesmo local. Nascido em Natal, o chef passou os últimos dez anos em San Sebastián, na Espanha, considerada uma das cidades mais gastronômicas do mundo. Lá foi sua escola na gastronomia, trabalhando em restaurantes renomados.
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| Em primeiro plano, Croquete do Pirata e, ao fundo, Moqueca do Pirata: ambos usam arraia pintada |
De terras espanholas, Guilherme Hunka Guerreiro trouxe os chamados "pinchos", petiscos em porções individuais. São 24 opções nesse início e mais uma para crianças. O cardápio passeia pelas carnes bovinas e pelo mar, com pratos à base de camarão e de arraia, por exemplo.
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| Estabelecimento possui um ambiente climatizado e outro externo |
A reportagem foi apresentada a diversos desses pinchos na abertura do estabelecimento: Moqueca do Pirata (moqueca de arraia pintada com torradas), Croquete do Pirata (croquete de arraia pintada, macaxeira com antepasto e tomate seco), Filé Espanhol (filé mignon ao molho salsa com salteado de legumes e batata rústica), Filé Galã (filé mignon ao molho gorgonzola com salteado de legumes e batata rústica) e Tortinhas de Tomate Seco e Antepasto de Berinjela.
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| Brownie com caldas e, abaixo, mais alguns dos doces produzidos por Ana Helena Hunka e que ficam disponíveis no estabelecimento | |
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Na parte de confeitaria, Ana Helena Hunka aposta em doces como brigadeiros gourmet e de colher, brownie, bolo Romeu e Julieta e cuca de banana.
Autodidata, Ana Helena tem experiência no segmento como professora do Curso de Cozinheiro do Senac/RN e como proprietária de doceria e restaurante em Natal. A relação dela com a cozinha vem desde a infância. Sua mãe, Maria Helena Hunka Villar de Sena, deu aula de arte culinária durante 25 anos na Escola Doméstica de Natal.
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| Hunka Bistrô – Bar – Doceria fica localizado na Avenida Praia de Búzios, em Ponta Negra | |
A chef afirma que o Hunka só utilizará ingredientes de qualidade. "Nossa cozinha é aberta para quem quiser visitar", convida.
Para beber, o Hunka Bistrô – Bar – Doceria oferece uma carta com cervejas, cachaças especiais e whiskys. Em breve, vinhos serão incorporados.
O funcionamento do estabelecimento é de terça-feira a domingo. A doceria abre mais cedo, às 14h, e segue até as 22h. O bistrô e bar inicia seu serviço às 17h e fecha às 22h.
Hunka Bistrô – Bar – Doceria
Av. Praia de Búzios, 9187 – Loja 03
Ponta Negra – Natal/RN
Fone: (84) 99675-1417
Instagram: @hunkabistro
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