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Foto: Benício Siqueira/Deguste

O chef Alex Atala, do D.O.M., conseguiu deixar seu restaurante em 18º lugar

O restaurante D.O.M., em São Paulo, do badalado chef Alex Atala, conseguiu ficar mais uma vez entre os 50 melhores restaurantes do mundo, numa eleição que é realizada anualmente pela revista inglesa Restaurant, com bastante repercussão no cenário gastronômico internacional.

A novidade deste ano é que pela primeira vez Atala consegue deixar o DOM entre os 20 melhores restaurantes do mundo, na 18ª colocação, e único da América do Sul a figurar nesse ranking. Em 2006, o restaurante ficou em 50ª; no ano seguinte, pulou para o 38º lugar; em 2008, recuo para a 40ª posição e no ano passado conquistou o 24º lugar.

Outra mudança importante na lista dos melhores do mundo foi o restaurante Noma Denmark, da Dinamarca, comandado pelo chef René Redzepi, que superou o famoso El Bulli, do chef catalão Ferran Adrià, e ficou em primeiro lugar.

19 países tiveram restaurantes escolhidos entre os melhores do mundo. Os que apresentaram a maior quantidade foram: em primeiro lugar os Estados Unidos, com 8 restaurantes; em segundo a França, com sete; e empatados em terceiro lugar ficaram a Espanha e a Itália, com 5 restaurantes cada.

Abaixo, você vê a lista completa dos 50 melhores restaurantes do mundo:
1- Noma Denmark – Dinamarca
2- El Bulli – Espanha
3- The Fat Duck – Reino Unido
4- El Celler de Can Roca – Espanha
5- Mugaritz – Espanha
6- Osteria Francescana – Itália
7- Alinea – Estados Unidos
8- Daniel – Estados Unidos
9- Arzak – Espanha
10- Per Se – Estados Unidos
11- Le Chateaubriand – França
12- La Colombe – África do Sul
13- Pierre Gagnaire – França
14- Hotel de Ville – Suíça
15- Le Bernardin – Estados Unidos
16- L’Astrance – França
17- Hof van Cleve – Bélgica
18- D.O.M. – Brasil
19- Oud Sluis – Holanda
20- Le Calandre – Itália
21- Steirereck – Áustria
22- Vendome – Alemanha
23- Chez Dominique – Finlândia
24- Les Créations de Narisawa – Japão
25- Mathias Dahlgren – Suécia
26- Momofuku Ssam Bar – Estados Unidos
27- Quay – Austrália
28- Iggy’s – Cingapura
28 – L’Atelier de Joel Rebuchon – França
30- Schloss Schauenstein – Suíça
31- Le Quartier Francais – África do Sul
32- The French Laundry – Estados Unidos
33- Martin Berasategui – Espanha
34- Aqua – Alemanha
35- Combal Zero – Itália
36- Dal Pescatore – Itália
37- De Librije – Holanda
38- Tetsuya’s – Austrália
39- Jaan par Andre – Cingapura
40- Il Canto – Itália
41- Alain Ducasse au Plaza Athenee – França
42- Oaxen Krog – Suécia
43- St John – Reino Unido
44- La Maison Troisgros – França
45- WD-50 – Estados Unidos
46- Biko – México
47- Die Schwarzwaldstube – Alemanha
48- Nihonryori RyuGin – Japão
49- Hibiscus – Reino Unido
50- Eleven Madison Park – Estados Unidos