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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Experiente e respeitada sommelière e professora do Senac-RN, Eliane Soares aceitou o desafio de voltar para o mercado hoteleiro de Natal, após 10 anos, tendo sido contratada como gerente de A&B do hotel cinco estrelas Vogal, em Ponta Negra.

Desde novembro de 2019, Eliane coordena os serviços ligados a bebidas e alimentos do hotel, que oferece na piscina petiscos diferenciados e tem os restaurantes Le Chatêau (francês) e Terraço (contemporâneo), abertos também ao público não hóspede.

Ela salienta que o trabalho é compartilhado com o chef executivo Jomair Moreira e, ainda, que a cozinha funciona 24 horas por dia, atendendo aos mais variados pedidos nos quartos.

“Os treinamentos são diários com as equipes para implantação efetiva do serviço de luxo. A gente quer o conceito com a cara do hotel”, conta gerente de A&B, destacando que os clientes recebem tratamento especial desde a chegada, com welcome drink de uma taça de champanhe Veuve Clicquot e a opção de contratar serviço de mordomo.

“O cenário é de estruturação, de remanejamento de peças na equipe. Estamos ainda nessa construção”, conta, ao destacar que tem a autonomia para acompanhar as contratações, realizando entrevistas.

Eliane ingressou em cursos da área há mais de 20 anos, em 1999. É administradora, pós-graduada em Gestão e Negócios em Alimentos e em Educação Profissional. Trabalhou em importantes hotéis de Natal e há 12 anos presta consultorias de alimentos.

É sommelière de cachaças e vinhos e tem cursos de cervejas, além de experiência em pesquisa gastronômica internacional, passando por mais de 10 países. Eliane continua exercendo a docência em cursos do Senac, como maître, bartender, drinks e coquetéis, além de vinhos.

Vogal Hotel
Rua Cel. Inácio Valê, 8861
Ponta Negra – Natal/RN
Fone: (84) 3227-1000
Instagram: @vogalhotel