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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Texto: Ramon Ribeiro

Novos tempos para o Dona Sinhá Gourmet: a proposta original de “comidinhas por encomenda” consolidou-se. Além dos charmosos kits por delivery, hit na pandemia, o buffet oferece a possibilidade de a proprietária Roberta Guimarães ir até ao local para cuidar da mesa, preparar a cutelaria, além da decoração (flores ou folhagens). O foco são pequenos eventos, os chamados “petit comités”, estendendo-se a reuniões corporativas, casamentos e aniversários.

O conceito de atender até 50 pessoas, diferentemente da concorrência que, em sua maioria, só trabalha a partir dessa faixa de público, propiciou cuidados personalizados, conferindo criatividade e originalidade em cada trabalho. “Eu vou lá, arrumo, supervisiono tudo e dou o meu toque pessoal. Por isso, todos ficam satisfeitos. Esse é o nosso jeitinho Dona Sinhá de Ser”, explica Roberta.

No novo serviço a proprietária vai até a casa do cliente…

… para cuidar de todos os detalhes do evento

Após 20 dias fechado, desde o início da quarentena, o negócio retornou mais firme que nunca. E foi também quando ocorreu à empresária adotar o slogan “comidinhas que abraçam”, logo traduzido na forma dos chamados “kits live”, cada um deles acompanhado da tag com a mesma frase. Os “gift boxes” se somaram ao sucesso da iniciativa e, atualmente, juntam-se a outras opções como os kits Happy Hour.

“Esse foi um ano em que realmente comemoramos todas as datas especiais, inclusive com o lançamento de um kit junino em três formatos diferentes. Além de ser a primeira vez que trabalhei com comidas típicas e amei”, comemora. O Dia dos Avós foi outra data que recebeu tratamento de “gift box” com café da manhã.

As famosas Patolas Tahiti

Outro desafio enfrentado, no decorrer do período, foi diminuir o cardápio de 10 a 30 pessoas, para um casal ou cinco pessoas, no máximo, capacidade do Kit Life com o Cardápio Petite. “E, no início, difícil, porque mesmo os grandes buffets terminaram vindo se espelhar no meu segmento, o de kits intimistas”, revela.

O Dona Sinhá Gourmet surgiu em 2016 com a receita do canapé de sua avó, o Canapé Dona Sinhá, que Roberta assistia à avó fazendo e se tornou carro chefe da empresa. A ele, soma-se o Camarão Dona Sinhá ao Vinagrete Especial, além das famosas Patolas Tahiti e o Brie En Croûte, criação da própria empresária.

Dona Sinhá Gourmet
Rua Militão Chaves, 1802
Candelária – Natal/RN
Fone: (84) 99969-7686
Instagram: @dsinhagourmet
E-mail: dsinhagourmet@hotmail.com