Notícias

Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Há três anos no mercado e conhecida pela originalidade da massa preparada com fermentação à base de levain e kefir, a Essência de Pizza reage às incertezas da pandemia com criatividade e passa a contar com uma área de eventos ao ar livre, que promete consolidar ainda mais o local na preferência de quem busca algo diferente.

O novo espaço, localizado em um terraço traseiro do prédio com acesso lateral, tem capacidade para 40 pessoas, onde as mesas convidam à confraternização entre amigos num clima de “garden party”. “Pensamos em organizar diversos tipos de eventos, o que inclui de apresentações de música ao vivo a festas de aniversário no formato escolhido”, explica o proprietário João Augusto, o “Johnny”, que administra a pizzaria junto à parceira Giovanna Mendes.

Outra novidade, é que os novos hábitos de consumo gerados pela pandemia do Covid-19 consolidaram a ideia de se fechar o salão tradicional, reforçando a estratégia do delivery ou da entrega da pizza “in loco” para consumo posterior. A casa possui na cozinha a maestria dos chefs Tarcísio e Marcos Nery, ambos com larga experiência no setor e sintonia absoluta com a mentalidade inovadora do casal que começou em um Food Park de Candelária, num container, e hoje se consolida no mercado.

Pizza de ricota fresca

Pizza de costela suína com ketchup de goiabada

Atualmente são oferecidos 15 sabores tradicionais, entre os quais a clássica Margherita, além de outros desenvolvidos na própria pizzaria, como a de costela suína com ketchup de goiaba e a de panceta. As chamadas “edições especiais”, que não constam do cardápio e são servidas em caráter temporário de no máximo três dias, já chegaram a incluir lagosta com massa de tinta de lula, ricota com gema mole de ovo. Outra alternativa de dar água na boca, é a das veganas elaboradas pelo chef Pedro Arthur Barros.

“Pensamos da massa à finalização. Tudo é produzido aqui, da massa ao fermento e ao molho de tomate”, reforça João Augusto. Outra boa pedida, são os sabores doces, como chocolate belga e maçã, para quem busca algo ousado e diferente.

Pizza “Maçã Baileys”

Pizza de calabresa

“Viemos para reinventar o prazer da pizza”, complementa Giovanna. Planos incluem o lançamento de uma linha de produtos culinários já existentes com a marca “Essência de Pizza”, vendidos pela Internet e também num espaço próprio a ser criado.

Essência de Pizza
Avenida Afonso Pena, 1198 – Tirol – Natal/RN
Funcionamento: terça a quinta, das 17h30 às 22h; sexta a domingo, até às 22h30
Instagram: @essenciadepizza (link para delivery na bio)