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Fotos:Rogério Vital/Deguste

O cardápio foi especialmente preparado para o evento que teve como pratos principais o Risoto Trufado de Filé e Funghi e o Camarão à Guinza

O enólogo chileno Horácio Fuentes conduziu na noite de ontem, o jantar harmonizado promovido pelo Grupo Vinhedos, no restaurante Guinza, em Ponta Negra. Antes de iniciar as degustações, Horácio, que é um dos principais enólogos da vinícola Ventisquero, falou sobre sua passagem pelo Brasil.

O enólogo visitou várias cidades brasileiras, desde a região sul até o nordeste e ficou impressionado com a qualidade da nossa gastronomia. “O Brasil tem uma gastronomia única e de alta qualidade, um fator que faz com que eu busque melhorar ainda mais o meu trabalho e procure fazer vinhos cada vez melhores”, disse Horácio. 

O enólogo Horácio Fuentes em sua primeira visita à Natal

Duas vinícolas participaram da degustação, a Ventisquero, do Chile, uma bodega jovem com apenas dez anos de mercado, mas que já é reconhecida pela excelente qualidade de seus vinhos, e a vinícola Susana Balbo, da Argentina.

O Ventisquero Reserva Carmènére abriu as degustações da noite. O vinho feito a partir das uvas Carmènére e Cabernet Sauvignon tem coloração rubi intensa e apresenta boa acidez e frescor, além de aromas de frutas pretas e vermelhas com notas de especiarias.

O segundo vinho degustado foi da vinícola Susana Balbo, o Anúbis Reserva Malbec, um tinto feito com cem por cento de uva Malbec e que apresenta muita pigmentação e um toque de pimenta negra no final. 

Cerca de oitenta pessoas participaram do evento realizado pela Vinhedos

Para iniciar as harmonizações, foi apresentado o Zohar Torrontés, da Susana Balbo. Um vinho branco com aromas intensos de flores e frutas brancas. Na boca tem acidez vibrante e pode ser apreciado sozinho ou acompanhado. Para harmonizar foi servida uma entrada de Salmão defumado ao molho de manga.

Os rótulos degustados da Ventisquero e Susana Balbo

O vinho Top da Ventisquero, o Grey Cabernet Sauvignon foi o destaque da noite. De cor rubi intensa, a bebida apresenta aromas de cassis, frutas vermelhas e toques de baunilha. Sua grande estrutura de taninos firmes e maduros faz dele o vinho ideal para acompanhar carnes com molhos sofisticados. A sugestão de harmonização da noite foi um delicioso Risoto Trufado de Filé e Funghi.

Salmão defumado ao molho de manga  servido como entrada

Para finalizar a degustação o escolhido foi o Virtuoso, da vinícola Susana Balbo, que acompanhou a sobremesa de Apsfeistrudel com sorvete de creme. Feito com uvas cem por cento Malbec, o rótulo é considerado o melhor vinho de sobremesa da América do Sul.

Sobremesa de Apfeistrudel com sorvete de creme

Para Roger Chaves, diretor da Vinhedos, eventos como o desta noite ajudam a aquecer o mercado, além de enriquecer ainda mais o conhecimento dos amantes do vinho. “As harmonizações tem tido um papel fundamental para a introdução dos vinhos brancos em Natal”, explicou Roger.

Confira as fotos do evento

Vinhedos – Av. Prudente de Morais
Fone: (84) 3213-9080

Vinhedos – Mossoró
Fone: (84) 3422-7278