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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Texto: Ramon Ribeiro

Considerado referência em escola de Gastronomia, o Restaurante Navarro, do Hotel-Escola Senac Barreira Roxa, também oferece o seu café da manhã para o público não hóspede, mantendo a qualidade extra de serviço, que representa tradição de boa mesa e boa hotelaria.

O preço por pessoa é de R$ 50,00, dando direito a buffet farto com muitas opções. “O bom de quem mora na cidade vir para cá é que em uma padaria mais elitizada, você gasta até mais que esse valor, sem a mesma qualidade nutricional, variedade ou quantidade de itens. Aqui é café da manhã de hotel mesmo, fazendo jus a esse tipo de refeição. Quem deseja comer algo diferenciado de manhã ou proporcionar um final de semana diferente à família, pode contar com o restaurante Navarro”, afirma o chef Jonatã Canela.

Croissants e cafés especiais também estão no buffet do Navarro

A comida regional tem a preferência dos clientes

Outro diferencial é que, além da própria equipe, a escola de Gastronomia do SENAC funciona no mesmo endereço. Então, o aluno pode sentir de perto a vivência de mercado, ou seja, saber exatamente como funciona a logística de um hotel. “A gente está sempre de mãos dadas com os alunos para podermos dividir com eles esse conhecimento”, explica.

Para conferir um toque de personalidade, ele diz levar em conta não apenas os hábitos alimentares do natalense, mas também o perfil do hóspede que se tem na semana. Isto quer dizer que há o caso de adaptações para o estilo de cozinha desta ou aquela região, bem como no caso de restrições alimentares. Trata-se de mais de 30 opções entre pães com farinha de fermentação natural, café, leite, bolos tortas e sobremesas, com a vantagem de 100% da produção vir da cozinha do hotel.

Se a informação é transmitida à recepção, a cozinha é informada para que providencie os cuidados necessários. Mediante as adequações, pode se dispor de uma refeição mais regional ou mais brasileira, em sistema flutuante. Leva-se em consideração o perfil do hóspede e, embora não haja obrigatoriedade de reserva por parte do público externo, a administração recomenda o contato anterior para detalhes como localização da mesa ou demais preferências.

Segundo a mâitre Cristiane Andrade, os itens do buffet sempre se alternam e também convivem com o que já é fixo: as opções tradicionais de um café da manhã de hotel, como frios, frutas e pãezinhos. “Aqui é assim: todo dia há uma novidade”, acrescenta. É assim que além do buffet regular, há estações dedicadas a determinados tipos de alimento, como tapioca, omelete ou queijo coalho, que o cliente escolhe como quer, sendo preparado na hora.

Restaurante Navarro
Hotel Escola Barreira Roxa
Via Costeira, 4020
Mãe Luíza – Natal/RN
Fone: (84) 4005-1600
Instagram: @restnavarro