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Página anteriorNovas entradas e sobremesa são destaques no Aprecíe
Um dos mais charmosos e agradáveis restaurantes da Praia da Pipa, o Aprecíe ganha novas entradas e uma sobremesa que vem se somar ao menu bastante diversificado do empreendimento, localizado no alto da Rua dos Bem-Te-Vis. O ambiente, realçado pela predominância das plantas, que representa uma das características do espaço construído a partir da casa original de um nativo, também ganhou nova iluminação e disposição das mesas adequada a uma melhor circulação.
O chef e proprietário Ricardo Rudney deixa claro: “São ideias novas que já vão servir para o próximo Verão, caso da louça fornecida pela Aratu Cerâmica, uma empresa local. É como se os pratos estivessem recebendo uma outra moldura”, explica. Esse conceito, implantado desde a fundação do restaurante, em 2015, torna a comida uma espécie de experiência visual, somada ao estilo rústico do mobiliário e a natureza no entorno.
Das entradas que chegam, Ricardo destaca os Camarões salteados com alho e ervas sobre purê de couve-flor e o Croquete de peixe: cinco unidades de atum fresco empanados em cereal e servidos com os molhos da casa.
Os pratos principais incluem, no setor de Frutos do Mar, o Atum Massa (filé de atum selado com alhos negros, creme de gengibre e limões assados sobre massa ao molho de camarão) e o Camarão Jerimum (camarões salteados com molho de mel, purê de jerimum com gengibre e tabule de kinoa).
Mas o que vem “roubando” a cena mesmo é o Cupim na pressão em molho de mostarda e shoyu, acompanhado por purê de macaxeira e tomates assados. Um verdadeiro deleite à altura do que a casa oferece de mais interessante ao paladar. Outras boas opções do novo menu são o Camarão Curry (arroz de coco com castanhas) e a salada Caesar Bacon, que tem alface americana, croutons, parmesão e molho Caesar.
Para encerrar as novidades, o chef lançou a sobremesa Torta de Maçã, crumble sobre compota de maçã verde servido com sorvete artesanal de creme italiano. “Os nossos processos são simples e verdadeiros, porque respeitamos os ingredientes sob uma perspectiva natural, espontânea. Esse é o espírito do Aprecíe”, conclui Ricardo Rudney. Neste segundo semestre, ele deverá anunciar a abertura do restaurante para almoço e o delivery, além de um menu executivo.
Restaurante Aprecíe
Rua dos Ben-Te-Vis, 43
Centro – Pipa
Tibau do Sul/RN
Fone: (84) 99194-9771
Horário: 16h às 23h
Instagram: @aprecierestaurante