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Fotos:Washigton Rodrigues/Deguste

Porqueta feita com suíno desossado e recheada com linguiça toscana e bacon

Prestes a completar um ano de funcionamento em Natal, a casa de embutidos e defumados Pata Negra, no Barro Vermelho, inclui novos produtos no seu, já diversificado, portifólio.
Entre as novidades está a Marranzinha, uma peça defumada feita com o corpo do carneiro desossado e recheado com linguiça portuguesa defumada. O produto é de inspiração do empresário Igor Targino, proprietário da casa. “Esse é um produto inédito e de criação nossa, apesar de esta há pouco tempo na loja, ele tem uma ótima procura”, afirma Igor.

A loja trabalha com linguiças mistas de pernil e filé bovino

Todos os produtos da Pata Negra são de fabricação própria. A família é natural de Messias Targino, no Médio Oeste potiguar, e possui uma fazenda no município de Macaíba, onde há uma vasta criação de suínos, caprinos, bovinos e ovinos.

Outra novidade é a Porqueta, um prato muito consumido na Itália e feito com o corpo do suíno desossado, recheado com linguiça toscana e filetes de bacon. Tanto a Porqueta quanto a Marranzinha são vendidos já prontos para o consumo, pois podem ser degustados como aperitivos ou levados ao fogo.

O presunto Parma, um dos ícones da casa, já está com a produção deste ano toda vendida. A peça leva seis meses para ser produzida e o quilo chega a custar em torno de cem reais.

O empresário explica que os suínos utilizados para a produção de todos os produtos da Pata Negra, são conhecidos como “Porco Verde”, pois não recebem nenhum tipo de hormônio, se alimentam apenas de mandioca e soro. Igor garante que além de serem saudáveis, as carnes ainda são mais macias e saborosas.

A Marranzinha é feita de carneiro desossado e linguiça portuguesa, uma criação do empresário Igor Targino, proprietário da Pata Negra

Neste sábado, dia 06, o empresário estará realizando uma degustação dos novos produtos na própria loja, que fica na rua Dr. José Bezerra, 610, no Barro vermelho. A degustação terá início a partir das 09hs.

Pata Negra-Defumados e Embutidos
Dr. José Bezerra, 610 Barro Vermelho
Natal-RN
(84) 3201-9837