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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Texto: Thyago Macedo

Depois do sucesso da primeira edição da noite temática, o restaurante Navarro agendou o próximo evento para o dia 5 de julho. Desta vez, os participantes terão à mesa os “Sabores do Mediterrâneo”, com um menu em quatro etapas comandado pelos chefs Jonatã Canela e Francisco Gasteasoro.

A ideia é oferecer aos clientes uma experiência totalmente focada em comidas inspiradas na região do Mediterrâneo, que banha a Europa, África e Ásia.

Para esta segunda edição, Jonatã Canela, chef executivo do Navarro, do Hotel-Escola Barreira Roxa, explica que o menu foi pensado pelas características que valorizam muito os ingredientes e permitem a utilização de várias técnicas.

Dessa forma, a parceria com o chef Gasteasoro, do restaurante Manary e que já comandou a cozinha e foi professor do Hotel-Escola Barreira Roxa, visa agregar sabores e tornar a noite ainda mais inesquecível. De entrada, por exemplo, será servido Petit tour Tadeu Lubambo (duas ostras gratinadas na brasa e duas surpresas). O nome é uma homenagem ao chef Tadeu Lubambo, referência da gastronomia potiguar.

Como primeiro prato será servido o Camarão grelhado no fogo, ravioli de gema curada e pangrattato. Já para o segundo prato, os chefs vão preparar o Cordeiro da cabeça aos pés, que é um cordeiro desossado inteiro, marinado 24 horas, recheado com ele mesmo e assado a baixa temperatura. Além disso, é bronzeado no calor da brasa e regado por seu próprio rôti, sendo servido com xerém e mini vegetais.

Por fim, os participantes vão degustar o After eight, sobremesa feita de crémeux de chocolate belga meio amargo perfumado com cardamomo, sorvete de menta, cavaco chinês de chocolate, coulis de menta e calda de chocolate.

O valor do jantar temático é R$ 130 por pessoa, mais 10% (taxa de serviço). O evento, que começa às 19h30, terá rolha free (uma garrafa por casal) e contará com música ao vivo com a cantora Sâmela Ramos. As reservas podem ser feitas pelos telefones 4005-1600 e 98143-9668 (WhatsApp).

A proposta do restaurante Navarro é promover jantares temáticos uma vez por mês, sempre recebendo um chef convidado. A primeira edição aconteceu no dia 7 de junho, tendo como tema uma “Noite Potiguar”.

Restaurante Navarro
Hotel-Escola Senac Barreira Roxa
Via Costeira, 4020
Mãe Luíza – Natal/RN
Fone: (84) 4005-1600
Instagram: @restnavarro