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Nome conhecido do público quando o assunto é culinária japonesa, o Takami Sushi completa, neste mês de agosto, 15 anos de atividades. Mais que isso, são 15 anos oferecendo ao público natalense inovação, sofisticação e alto padrão culinário, com uma cozinha contemporânea e fusion, que preza primordialmente pela tradição oriental. A empresa é uma das mais conceituadas em seu segmento e segue proporcionando novidades ao mercado, estando atualmente em um processo de rebranding e com novos pratos incluídos no cardápio.

Essa fase de reposicionamento de marca se iniciou a partir da nova sociedade firmada pela empresária Bárbara Takami com a irmã Débora Takami, há cerca de um ano e meio. “O Takami é, atualmente, administrado por duas mulheres, duas irmãs, que são de áreas distintas, porém que se completam e são bastante parecidas em determinação, compromisso e dedicação. Diante dessa nova sociedade, iniciamos um rebranding, atualizando a marca, reformulando a ambientação e os conceitos de apresentação do restaurante, tudo cuidadosamente pensado com profissionais especializados”, destaca Bárbara.

Débora é formada em Gastronomia na Austrália, onde trabalhou por alguns anos. Ao retornar ao Brasil, trouxe na bagagem o desejo de empreender na área, até que surgiu a oportunidade de firmar sociedade com a irmã.

Ao longo desse período de nova sociedade, várias novidades vêm sendo implementadas. Uma delas é o rodízio, que funciona nas terças e quartas, das 18h às 22h. Para esse serviço, há cerca de 50 itens disponíveis, em porções reduzidas, o que possibilita ao cliente conhecer vários pratos da casa, sempre feitos na hora, com o mesmo padrão de qualidade já conhecido do Takami.

Durante esses 15 anos, o restaurante conseguiu se manter firme em um mercado competitivo e desafiador. Bárbara destaca que um dos diferenciais do negócio é seguir acompanhando tendências e evoluindo junto com as demandas mercadológicas. “O maior desafio é se manter. Ao longo desses anos, houve muito aprendizado e agora alcançamos um marco histórico. O Takami é um restaurante extremamente democrático, tendo como missão e pilares centrais o desenvolvimento de produtos de qualidade e o atendimento muito acolhedor e ágil”.

A cozinha do Takami é contemporânea e fusion (Foto: Rayane Azevedo / Menu Studio)

Fettucine Del Mare é feito com mexilhões e camarões salteados na manteiga de ervas com um molho de frutos do mar e um toque oriental (Foto: Rogério Vital / Deguste)

A casa hoje tem uma equipe com 12 funcionários, a maioria deles trabalhando há muitos anos no Takami. Para celebrar este aniversário de 15 anos, as sócias também lançaram cerca de 10 novas opções no cardápio. “Nossa cozinha japonesa respeita muito o lado tradicional, mas alinhado a técnicas da cozinha fusion e contemporânea, fazendo adaptações, porém, mantendo a essência”, explica Débora.

Uma dessas novidades do menu é o Jamon de Atum. Trata-se de lâminas de atum curado na casa, lascas de melão, tomate confit e souer cream. “O nosso jamon de atum é uma peça produzida artesanalmente na casa, sendo um prato delicado, que exala sabor e suavidade em um trabalho feito com paixão e beleza em cada detalhe de sua finalização”, comenta Bárbara.

Destaque para o Fettucine Del Mare, que é feito com mexilhões e suculentos camarões salteados na manteiga de ervas com um molho de frutos do mar e um toque oriental, sendo finalizado com salsa. Além disso, a casa lança o Duo Tartar (blend de salmão e atum banhados na manteiga de ervas ao creme de pimentões) e o Jow salmão com sour cream e caramelo (tiras de salmão maçaricadas, souer cream, lascas de amêndoas tostadas, finalizado com caramelo feito com limão e açúcar em alta temperatura).

O restaurante também está com uma sessão nova de sobremesas. Entre elas, um petit gateau, o cheescake de frutas vermelhas e um pudim especial da casa. O Takami Sushi dispõe de ambiente moderno, confortável e espaçoso, com capacidade para 60 pessoas. A casa funciona de terça a domingo, no horário das 18h às 23h. O delivery está disponível para os clientes no mesmo horário. Outro serviço de destaque é o Happy-Hour, que funciona de terça a sexta, das 18h às 19h30, oferecendo cardápio exclusivo e drinks.

Bárbara e Débora afirmam que a trajetória do Takami é digna de orgulho para elas e para a família. Agora, nessa nova fase, o objetivo é manter a receita do sucesso e seguir em busca de inovações que continuem surpreendendo os clientes fiéis e atraindo novos públicos.

Takami Sushi House
Av. Prudente de Morais, 4262
Lagoa Nova – Natal/RN
Fone: (84) 3206-2551⠀
Instagram: @takamisushi