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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Carro chefe da casa: Fetuccine Porzione com tomate seco, azeitona preta, champignon, camarão e molho de tomate

“É massa! É na caixinha!” Com esse slogan o restaurante Porzione di Pasta, da administradora Elione Campos, conquistou o público. Localizado em Nova Parnamirim, o diferencial do Porzione é vender as massas também em caixinhas personalizadas de papel, semelhante as já utilizadas em comida chinesa.

A casa está aberta desde setembro do ano passado e surgiu de pesquisas realizadas pela própria empresária, através da internet. “Percebi que alguns lugares da Europa vendiam massas na rua e em caixinhas. Aqui, já temos a tradicional comida chinesa, então, pensei que se tem a oriental, poderia ter também a italiana”, explica.
 

Empresária Elione Campos, proprietária do Porzione di Pasta

Elione completa que para trazer o conceito para cá precisou adaptar a realidade natalense, pois queria que seus clientes pudessem escolher a composição do prato, seus incrementos e molhos. As caixinhas foram uma quebra de paradigma e um diferencial da casa.

A marca também é própria e foi desenvolvida pela Z3 Criativo, que também cuida de toda parte de comunicação visual da empresa. O marketing, segundo a empresária, deu-se pelo boca-a-boca. De acordo com Elione, a preocupação de manter um sabor agradável e qualidade dos produtos utilizados é indispensável.
 

Prato executivo Filé à Parmegiana é o que tem mais saída

Das mais de vinte opções de massas no cardápio, cerca de dez podem ser colocadas na caixinha, como o penne, fusili, spaguetti e ravióli, servidas em porção de 500g. Dentre as demais, estão a lasanha, rondelle, cannelloni e o filé a parmegiana. 

Fazem parte dos incrementos, alcaparras, presunto, brócolis, camarão, champignon, tomate seco, salame, mussarela, entre outros. Os molhos podem ser de tomate, bolonhesa, quatro queijos, branco e camarão. Para montar o prato, pode-se escolher a massa, oito acompanhamentos e até dois molhos.
 

Panemio: Sanduiche de filé de carne foi agregado ao cardápio

Há também opções de saladas, antepastos, pizza piastra (feita na chapa, massa fina e recheio caprichado) e as sobremesas. Além das massas, o Porzione di Pasta oferece o Panemio – sanduiche de pão redondo com gergelim – que pode ser montado ao gosto do cliente, com opções de recheio, acompanhamentos, molhos e temperos. Pratos executivos também são servidos, das 11h às 15h, de terça-feira a sexta-feira.

O ambiente é aconchegante e arejado, com cadeiras dentro e fora do restaurante, acomodando cerca de 20 pessoas. As cores vibrantes remetem a Itália: verde e vermelho. A cozinha é panorâmica, possibilitando ao cliente ver o preparo do seu prato. “Tudo foi feito com muito carinho e cuidado. Queria um lugar que tivesse cara de franquia”, adianta Elione Campos, que tem planos de fraquear a marca.
 

Com cadeiras dentro e fora do restaurante, ambiente acomoda cerca de 20 pessoas

O Porzione di Pasta é aberto de terça a domingo, das 9h às 22h. Os pratos também podem ser encomendados para jantares ou confraternizações, tem serviço de delivery e o cardápio pode ser enviado por e-mail.

Porzione di Pasta
Av. Maria Lacerda, 2814 (próximo ao radar)
Nova Parnamirim
Fone: 3608-3917
Twitter: @porzionedipasta