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Fotos:Rogério Vital/Deguste

A "A Rainha do Brasil" foi servida em pequenas cumbucas e enroladas em tecido de chita, um toque especial para lembrar o nordeste

Os sabores do nordeste ganharam destaque mundial pelas mãos habilidosas de dois alunos norte-riograndenses. Warison Santos e Vandilson Santos, do curso de Gastronomia da Unp, participaram no mês passado da etapa final da “Laureate Culinary Cup  Competition" no Kendall College de Chicago, e trouxeram para Natal a medalha de ouro.

Foto:Divulgação/Unp

Annamaria Nóbrega(Unp)(esq), Vandilson Santos(Unp), Christopher Koetke(Rede Laureate), Warison Santos(Unp) e Rosa Moraes(Rede Laureate Brasil)

A competição reuniu oito duplas de países como Estados Unidos, Costa Rica, Jordânia e México. Para se classificar para a final os estudantes enfrentaram  uma dura seletiva, que aconteceu no dia 09 de dezembro, em São Paulo, onde Warison e Vandilson disputaram a vaga com alunos de Gastronomia da Universidade Anhembi-Morumbi, considerada a melhor no segmento da América Latina.

Dona Flor e seus Dois Maridos – salada de brotos com sorbet de pimenta de cheiro, azeite de dênde, limão e cravo

O cardápio escolhido para a competição foi inspirado na literatura brasileira. De entrada os estudantes preparam duas receitas: A Rainha do Brasil (uma adaptação de Bobó de Camarão com caldo de leite de coco e macaxeira), e Dona Flor e seus Dois Maridos (salada de brotos com sorbet de pimenta de cheiro, azeite de dênde, limão e cravo). O prato principal ganhou o nome de uma das obras mais importantes do escritor Cearense José de Alencar, Iracema. O prato foi feito à base de Tilápia cozida em baixa temperatura com banana da terra, manga grelhada e calda de laranja baía e pripioca.

Iracema, prato principal inspirado na obra de José de Alencar, leva lombo de Surubim, banana da Terra e Manga

Para fechar com chave de ouro, a dupla apresentou um trio de sobremesas intituladas As Estórias da Tia Anastácia.  O prato foi inspirado nas receitas feitas no Sítio do Pica Pau Amarelo, da obra de Monteiro Lobato, e é composto por bolinho de chuva com doce de leite mineiro, canjica de milho branco e quentão cítrico.

O trio de sobremesa Estórias da Tia Anastácia