Uvifrios e Abade realizam jantar com temática portuguesa

Publicado em 19 de fevereiro de 2011

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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Vinhos de Portugal foram as estrelas no jantar realizado nesta sexta-feira

A Uvifrios e o restaurante Abade iniciaram o ano de parceria com a realização de um jantar com temática portuguesa. O evento foi realizado na noite desta sexta-feira (18), em Petrópolis, e é início de uma série de harmonizações que serão promovidas pela distribuidora ao longo deste ano.

O jantar desta sexta-feira teve a coordenaçao do consultor de vinhos da Uvifrios, Antônio Alves, e contou com a presença de funcionários da empresa e convidados. Quatro vinhos foram servidos, todos harmonizados com entrada, pratos principais, e sobremesa.

Herculano, da Uvifrios, ao lado da esposa Maria do Carmo (sentados), e acompanhado pela empresária Rosa Macêdo (Abade) e o consultor Antônio Alves

"Para este evento, escolhemos a temática portuguesa. São quatro vinhos de Portugal, harmonizados com pratos da culinária lusitana. O objetivo é realmente gerar um aprendizado sobre vinhos da melhor maneira possível que é combinando com a alimentação", ressalta Antônio Alves.

O consultor explica que os eventos da Uvifrios têm crescido e atraido atenção por promoverem harmonizações interativas. No jantar do Abade, por exemplo, Antônio contou com um projetor de imagens para realizar uma palestra sobre os quatros vinhos servidos na noite e a origem de cada um deles.


Tartar de bacalhau foi o prato servido como entrada	Vinho branco Prova Régia foi o escolhido para harmonização

O primeiro que acompanhou a entrada foi o vinho branco Prova Régia, de 2009. Ele é da Companhia das Quintas e produzido na região Estremadura, com a uva Arinto. O vinho foi harmonizado com o tartar de bacalhau do Abade.

Na sequência, foi servido o vinho tinto Gaião Alentejo, de 2007. Este produzido na região do Alentejo, em Portugal, também é da Companhia das Quintas e foi feito com uvas Trincadeira, Aragonês e Alicante Bouchet. O vinho foi harmonizado com Risoto de Cordeiro.


Risoto de Cordeiro acompanhado do vinho Gaião Alentejo	Bacalhau Abade foi harmonizado com Herdade da Farizoa

Já o Bacalhau Abade, também prato principal do jantar, foi combinado com o vinho tinto Herdade da Farizoa Seleção do Enólogo 2006. Esta edição é considerada top de linha da Companhia das Quintas e também vem da região do Alentejo. As uvas usadas na produção foram Trincadeira, Aragonês, Touriga Nacional e Alicante Bouchet.

Por fim, os convidados do jantar foram servidos com o vinho Porto Calém Velhotes Ruby, da vinícola Porto Calém e da região do Porto. Ele foi produzido com as uvas Touriga Nacional, Tinta Cão, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Francesa e Tinta Amarela. A harmonização foi feita com uma deliciosa torta de chocolate.

Torta de chocolate recebeu acompanhamento de vinho do Porto

O empresário Herculano Antônio Albuquerque Azevedo esteve presente no jantar do restaurante Abade e comemorou o sucesso de mais uma harmonização. Ele comentou que a propostas desse tipo de evento é oferecer conhecimento mas, principalmente, proporcionar um momento de confraternização entre integrantes da Uvifrios e convidados.

A ideia da distribuidora, de acordo com o consultor Antônio Alves, é realizar um jantar por mês, sempre com uma temática diferente. Ele ressalta ainda o crescimento no número de participantes afirmando que isso mostra o resultado positivo das palestras e apresentações dos vinhos. Cerca de 30 pessoas estiveram presentes no Abade, nesta sexta-feira.