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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

O restaurante Nemo, localizado no bairro de Petrópolis, em Natal, está vivendo um momento de renovação e fortalecimento. Reconhecida desde 2012 como referência em gastronomia japonesa de alto padrão, a casa acaba de lançar uma série de novas entradas frias e quentes, ao mesmo tempo em que anuncia um reforço importante na gestão: a contratação de Marcos Germano como gerente da casa.

Marcos Germano assume como gerente do restaurante

O chef sushiman Erison Simião comanda a cozinha do Nemo

Com sólida experiência como maître em restaurantes de destaque, Germano assumiu a função em julho e já atua para aprimorar a hospitalidade e o fluxo de atendimento. “Vim para somar nessa parte de recepção e otimização do serviço, trazendo treinamentos e padronização. Quero garantir que cada cliente se sinta em casa, desde o primeiro cumprimento até a despedida. Atendimento e fidelização são prioridades”, afirma.

Ele destaca, ainda, que a integração com a equipe foi imediata. “Fui muito bem recebido tanto pelo salão quanto pela cozinha, sem resistência. Isso facilita o trabalho e mostra a maturidade do restaurante, que já tem mais de uma década de história”.

Na cozinha, o comando é do chef sushiman Erison Simião, que está no NEMO desde 2019. Ele liderou as recentes mudanças no cardápio, que ganharam reforço principalmente nas entradas, após estudos e testes realizados com apoio de um chef convidado. “Buscamos sempre inovar e trazer ingredientes diferenciados. Agora, estamos trabalhando também com foie gras e ova de salmão, preparados na casa, além de cortes e combinações menos comuns na cidade”, explica.

Entre os destaques, estão o Tuna Cracker (cubos de atum temperado com azeite defumado e ponzu da casa, servidos sobre cracker artesanal de nori crocante); o Tartar Ebibacon (tartar fresco de camarão com bacon crocante, toque picante de togarashi, ovos de tobiko e maionese especial, sobre cracker artesanal de nori crocante); o Carpaccio Nemo (lâminas finas de atum, polvo, salmão e camarão, finalizados com pimenta-do-reino, azeite defumado, flor de sal, ovos e molho ponzu, acompanhados de pão italiano crocante); o Burrito de Shiitake com Atum e Burrito de Salmão e Camarão; o Tuna Fry (cubos de atum servidos com batata frita crocante e maionese spicy) e o Uniguiri Ebi Bacon.

O cardápio do Nemo é extenso e atende desde os amantes de entradas frias e quentes até quem prefere combinados, sashimis, pratos quentes (mais de 15 opções) ou saladas. O restaurante tem também ceviches, pokes, sanduíches e sugestões especiais da casa, sempre com apresentação refinada e atenção aos detalhes.

Para Germano, o cliente é o grande beneficiado com essa nova fase. “Estamos melhorando atendimento, investindo em treinamentos e reforçando a equipe. O objetivo é oferecer um serviço de excelência, no mesmo nível dos melhores restaurantes da cidade”, conclui.

Nemo Petrópolis
Rua Trairi, 670
Petrópolis – Natal/RN
Fone: (84) 98108-8045
Instagram: @siganemo