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Fotos: Rogério Vital (Deguste)

Depois de consolidar o Basílicos como um dos restaurantes mais tradicionais e longevos de Natal, com mais de duas décadas de história, a empresária Luziara Hunka decidiu dar um novo passo. Desde fevereiro deste ano, está em funcionamento o Caffé Basílicos, uma cafeteria italiana que nasceu a partir de pedidos dos próprios clientes e que já começa a conquistar espaço com identidade própria.

Embora funcione ao lado do restaurante, na avenida Rodrigues Alves, em Petrópolis, o Caffé Basílicos opera de forma independente, com cardápio exclusivo e proposta voltada para cafés especiais, paninos, croissants, crepes, quiches e sobremesas artesanais.

“Muitos clientes pediam um espaço voltado para café, lanche e um ambiente para encontros durante o dia. E foi assim que inauguramos o Caffé Basílicos. Ele fica ao lado do restaurante, mas tem funcionamento independente e identidade própria”, comenta Luziara.

A empresária conta que os primeiros meses têm sido de aprendizado, já que a cafeteria representa um segmento diferente daquele em que a família atua há muitos anos. “Estamos aprendendo a trabalhar com cafeteria, porém a experiência tem sido muito positiva. Estamos confiantes de que o Caffé Basílicos seguirá o mesmo caminho de sucesso que o Basílicos construiu ao longo de mais de 20 anos.”

À frente da operação diária, está Vitor Hunka, filho de Luziara, enquanto a empresária acompanha o novo empreendimento oferecendo suporte com a experiência adquirida ao longo de mais de duas décadas no restaurante Basílicos.

A proposta do Caffé Basílicos combina influências italianas com receitas já conhecidas pelos clientes do restaurante. Entre os destaques, estão o Panino Rosbife, preparado com assado de carne bovina, mussarela, parmesão e cebola caramelizada, o Carpaccio Di Carni, com finas fatias de carne temperadas e o Crepe Caprese, recheado com tomate seco, muçarela de búfala e rúcula.

Preparada com maçã e caramelo salgado, a Torta di Mela é bastante pedida pelos clientes

O Panino Rosbife é destaque no cardápio do Caffé Basílicos

Os croissants aparecem como uma das principais apostas da casa. O mais pedido é o Croissant Bolonha, preparado com mortadela italiana, queijo brie, rúcula, tomate seco e parmesão. Outra opção bastante procurada é o Croissant Rosbife, feito com carne assada artesanalmente. Para quem prefere doces, o campeão de vendas é o Croissant Banoffe, recheado com banana caramelizada e doce de leite produzidos na própria casa.

O cardápio, ainda, oferece opções como o Quiche de Brie com Damasco, Quiche de Frango com Gorgonzola, saladas como a Mediterrânea, preparada com folhas verdes, tomate seco, berinjela marinada e camarão, além da tradicional Tábua Basílicos, com salames, queijos variados, tomate seco, berinjela marinada, presunto parma e torradas.

As sobremesas também carregam receitas já consagradas do Basílicos. O tradicional Petit Gateau do Basílicos, servido há mais de 20 anos no restaurante, é um dos carros-chefes da nova cafeteria. Outra opção bastante procurada é a Torta di Mela, preparada com maçã e caramelo salgado, além da Torta Banoffee, do Brownie Basílicos, da Palha Italiana e da Cocada Basílicos.

A carta de bebidas foi desenvolvida para acompanhar a proposta da casa. O cliente encontra desde o tradicional espresso até o cappuccino Italiano, além do Chococcino, Macchiato, Latte, Chocolate Quente, Café Bombom, Affogato de Espresso e Affogato de Cappuccino.

Para quem aprecia métodos filtrados, o Caffé Basílicos também oferece preparo na Prensa Francesa, V60, Clever e Chemex. O menu inclui, ainda, vinhos, Aperol Spritz, Bellini, Kir Royal, whisky, cervejas e licores.

Outra novidade será implantada a partir de agosto. Atendendo aos pedidos dos clientes, o Caffé Basílicos passará a oferecer um almoço executivo, composto por entrada e prato principal. Luziara informa que a novidade não concorre com o restaurante, já que o Basílicos funciona para almoço apenas às sextas-feiras e aos domingos.

O Caffé Basílicos, que funciona de segunda a sábado, das 11h às 19h, possui capacidade para aproximadamente 60 pessoas, distribuídas entre três ambientes, tendo mesas na calçada arborizada da av. Rodrigues Alves, um salão interno e um segundo ambiente um pouco maior, todos climatizados.

Caffé Basílicos
Av. Rodrigues Alves, 433
Petrópolis, Natal-RN
Fone: (84) 99144-0823
Instagram: @caffe.basilicos