Magazzino conclui curso Vinhos em 4 momentos

Publicado em 27 de maio de 2011

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Fotos: Thyago Macedo / Deguste

Marcelo Chianca fala sobre vinhos para os atentos alunos do curso

Após três noites de “viagens” pelo saboroso mundo dos vinhos, o Magazzino Vinhos & Cozinha concluiu na noite desta quinta-feira (26) o curso Vinhos em 4 momentos. As aulas de iniciação à enologia foram ministradas pelo enófilo e consultor Marcelo Chianca e fazem parte de uma sequencia de cursos do Magazzino.

Ostras frescas com queijo foram servidas como entrada

Essa foi a sexta edição e terminou com um jantar harmonizado. Cerca de dez pessoas participaram das aulas, que começaram na segunda-feira (23). De acordo com Marcelo Chianca, o curso apresentou informações sobre a história dos vinhos, as regiões produtoras em todo mundo.


Vinho francês acompanhou a entrada	Vinho rosé foi harmonizado com camarão

Além disso, os participantes puderam conhecer de maneira objetiva algumas técnicas de produção e tiveram informações detalhadas das diferenças entre vinhos tintos, rosé, branco, espumantes e como se fazer uma boa harmonização, já que em boa parte do mundo os vinhos são considerados parte integrante da alimentação.

Camarão ao molho branco e o purê de jerimum foram os destaques da noite

Marcelo e Verônica Chianca, proprietários do Magazzino, explicam que o ciclo de cursos de iniciação ao vinho deve continuar. Já no início do próximo semestre eles pretendem organizar novas aulas.


Portillo acompanhou a carne de sol	Vinho Madeira servido com sobremesa

A sexta edição foi considerada sucesso pelo casal e pelos alunos. A noite desta quinta-feira foi fechada com a harmonização. Quatro vinhos foram servidos acompanhados de deliciosos pratos preparados na própria delicatessen.

Filé de carne de sol com chips de macaxeira e queijo com mel de engenho

O cardápio teve como entrada ostras frescas gratinadas com queijo e creme de leite. Para acompanhar, foi servido o vinho branco francês Bateaux Chardonnay. Na sequencia, os presentes ao evento puderam degustar do purê de jerimum com camarão ao molho branco. Este prato, que provocou suspiros, foi harmonizado com o vinho chileno Viu Manent Malbec Rosé 2009.

Petit gateau de doce de leite com sorvete de creme

“Muitas pessoas têm preconceito em relação ao vinho rosé. No entanto, é uma bebida que também pode ser harmonizada, tanto é que casou perfeitamente com esse camarão. Além disso, os vinhos rosés combinam perfeitamente com o nosso clima, já que são servidos gelados”, lembra Marcelo Chianca.


João Batista e Marcos Antônio comandam cozinha do Magazzino	Sexta edição do curso teve duração de quatro dias

O prato principal da noite foi um filé de carne de sol, acompanhado de chips de macaxeira e queijo defumado, com um toque de mel de engenho. A harmonização foi feita com o vinho Portillo Malbec 2009. Já a sobremesa servida foi o petit gateau de doce de leite com sorvete de creme. O vinho que fechou a noite foi o Madeira Henriques & H. Rainwater 3 years.