Notícias
Página anteriorCafé Genot terá novos grãos a partir de novembro
| Fotos: Cedidas |
 |
| Marca própria de café foi adquirida pela Genot neste ano de 2011 |
Comemorando um ano do lançamento de sua marca própria de café, a Genot Cafés Especiais se prepara para apresentar o novo lote de grãos que serão trabalhados durante todo o ano de 2012. A escolha dos novos grãos do Genot foi feita na fazenda Serra Negra, no município de Patrocínio, em Minas Gerais, mesma que deu origem aos usados atualmente.
 |
 |
| Paulo Guillen participou do processo | Ensei Neto também fez seleção |
Para a seleção, o barista e proprietário do Café Genot, Paulo Gullén, participou de um processo de quatro dias, onde, juntamente com o especialista Ensei Neto, membro do comitê técnico da SCAA – Specialty Coffee of America e coordenador do último concurso nacional de café promovido pela Associação Brasileira da Indústria de Café, definiu os grãos que serão servidos a partir de novembro.
 |
O novo café Genot tem em sua característica uma doçura acentuada, boa acidez (presente nos cafés de montanha), e uma nota de caramelo e baunilha. Segundo Paulo, são detalhes sutis, levemente percebidos, mas que expressam a excelente qualidade do café. “Trabalhar com a nossa própria marca é muito especial, pois podemos acompanhar todo o processo e manter a mesma qualidade do produto servido”, conta Paulo.
 |
 |
| Paulo Guillen e Pedro Rossi, da fazenda Serra Negra | Paulo e Renato Domingues, proprietário da fazenda Nuance |
A escolha dos grãos direta do produtor, a chamada Direct Trade, é uma forma de comercialização que está sendo cada vez mais incentivada no Brasil. Paulo conta que essa nova maneira de negociar, traz muitos benefícios, entre eles, a relação de confiança que se constrói entre o empresário e o produtor, e o controle mais rígido da qualidade dos grãos comercializados.
 |
Genot Cafés Especiais
Livraria Siciliano do Midway Mall (3º piso)
Natal/RN
Fone: (84) 9171-4461
Notícias Relacionadas
