Uvifrios promove segunda Confraria no Lotus Japanese

Publicado em 21 de outubro de 2011

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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Vinhos vendidos pela Uvifrios foram servidos no jantar desta quinta-feira

A Uvifrios promoveu mais uma edição da sua Confraria e, pela segunda vez, o local escolhido foi o restaurante Lotus Japanese Fusion Cuisine, em Capim Macio. O evento foi realizado na noite desta quinta-feira (20) e lotou o salão da casa de culinária oriental. Quatro vinhos foram harmonizados com pratos especiais do menu degustação.

Combinado de sushi apresenta criações do sushiman Joelson Leite

O consultor de vinhos da Uvifrios, Antônio Alves, explicou que o sucesso da primeira Confraria, em julho, credenciou o Lotus Japanese para outros eventos. “A procura para esta edição foi muito grande e tivemos que limitar a quantidade de pessoas em 30, mas ficamos com lista de espera”, afirma.

Fettuccine salteado em manteiga de ervas, coroado com filé de salmão marinado em sake com molho de cogumelos frescos shitake e shimeji

Antônio Alves para a noite de ontem o prosecco Anella Di Valdobbiadene Doc; o vinho branco Trapiche Finca las Palmas Chardonnay 2006; o tinto Santa Helena Seleccion del Directorio Cabernet Sauvignon 2009; e o Porto Royal Oporto Ruby.

Sobremesa de brownie com confit de caju e sorvete de rapadura preta

Cada um deles foi harmonizado, respectivamente, com entrada de tartare dueto de salmão com atum, chips de batata doce, em redução de balsâmica e molho pesto de hortelã; combinado de sushi; fettuccine salteado em manteiga de ervas, coroado em filé de salmão marinado em sake com molho cogumelos frescos shitake e shimeji; e sobremesa de brownie, mousse de chocolate, confit de caju e sorvete de rapadura preta.

Joelson Leite, dono do Lotus, o chef Douglas Brito e o sushiman Maycon Erlon

“Todos esses pratos estão disponíveis no nosso menu degustação. A novidade é que, agora, estamos produzindo os sorvetes no próprio restaurante. Estamos desenvolvendo sabores inusitados, como o de rapadura ou o de capim santo com limão”, ressalta o sushiman e proprietário do Lotus Japanese, Joelson Leite.