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Página anteriorMar na Boca é o mais novo estrelado do Guia Quatro Rodas
| Fotos:Divulgação |
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| O restaurante possui dois ambientes e um reservado para 8 pessoas |
Com apenas um ano e meio de funcionamento, o Restaurante Mar na Boca, do chef espanhol Tako Pezonaga, é o mais novo “estrelado” do Guia Brasil Quatro Rodas, da Editora Abril. Mais importante publicação do gênero no país, a nova edição do guia será lançada no dia 26 de setembro, em São Paulo e traz como grande novidade para os amantes da gastronomia local a indicação com uma estrela do restaurante Mar na Boca.
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Novo cardápio foi adaptado com as matérias-primas que a Bahia oferece, tais como: o peixe vermelho, maracujá, frutas e verduras e frutos do mar |
A novidade foi recebida com grande alegria pelo chef. “É muito bom ter seu trabalho reconhecido por uma publicação tão respeitada. Melhor do que isso é poder proporcionar bons momentos para os nossos clientes”, comemora.
Sobre o restaurante
Sobre o restaurante
O Restaurante Mar na Boca abriu ao público oferecendo um cardápio um tanto irreverente: gastronomia japonesa e espanhola. A ideia era explorar os segredos da culinária dos dois países que mais consomem peixes no mundo.
A Bahia passou a oferecer muitas opções de restaurantes japoneses e, ao mesmo tempo, um prato do menu ganhava destaque e virava o carro-chefe do restaurante: o ceviche. Foi então que o chef peruano Alex Vargas Rocha foi convidado a trabalhar com a equipe para montar um cardápio mantendo a tradição espanhola dos frutos do mar e trazendo pratos e influências peruanas.
O restaurante possui dois ambientes e um reservado para 8 pessoas, utilizado por empresas ou personalidades que precisam de mais intimidade. Em todo o restaurante encontram-se obras do artista plástico Bel Borba, apresentando todas as suas facetas como escultor, pintor e desenhista.
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| O ceviche é o carro-chefe da casa |
Sobre o menu
O cardápio e a filosofia do restaurante pretendem oferecer ao cliente exclusividade, com pratos que não são encontrados em outros na Bahia, e um serviço mais “próximo”. Além disso, a cozinha, que hoje é comandada pelo chef Cristian Gonzalez, adaptou o novo cardápio com as matérias-primas que a Bahia oferece, tais como: o peixe vermelho, maracujá, frutas e verduras e frutos do mar.
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| O chef e proprietário do restaurante, Tako Pezonaga |
Sobre o chef
O chef e diretor Tako Pezonaga Larrea é jornalista de formação, graduado pela Faculdade de Ciências da Informação da Universidade de Navarra, Espanha. Foi coordenador dos Festivais de Navarra, coordenador da Campanha do Azeite de Oliva da Comunidade Econômica Europeia.
Criador dos prêmios Max das Artes Escénicas, desenvolveu encontros com grandes chefs da culinária do mundo como Ferran Adriá, Arzak, Koldo Rodero entre outros. Gourmet e conhecedor da culinária europeia, especialmente da culinária mediterrânea, Tako já foi coordenador de publicações com receitas e ingredientes que fazem dela um das mais saudáveis do mundo.
Restaurante Mar na Boca
Rua Dr. Aloisio de Carvalho nº 2, Corredor da Vitória
Fone reservas: 3022-8580 / 9935-2327
info@marnaboca.com.br
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