Takami lança seu menu degustação

Publicado em 17 de janeiro de 2012

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Fotos: Rogério Vital / Deguste

O Takami Japanese Restaurant lançou a opção de menu degustação no seu cardápio, com entrada, dois pratos principais (um quente e um frio) e sobremesa. A nova opção permite que o cliente experimente vários itens do cardápio da casa passeando pelas possibilidades de sabores frios e quentes.

Uma dos destaques do menu é a entrada feita de salmão na crosta de gergelim em cama de guacamole

A ideia do restaurante é trocar os pratos a cada 15 dias, impedindo uma rotina e estabelecendo um clima de constante surpresa para os clientes. No menu de estreia, a entrada escolhida foi um salmão na crosta de gergelim em cama de guacamole e cubinhos de tomates frescos, servidos numa taça de vidro.

Bárbara Takami e Daniel Guanabara, casal que comanda o Takami Japanese Restaurant

O primeiro prato principal é um combinado com 10 sushis fusion maçaricados, feitos de acordo com a sugestão do chef. O segundo prato principal é um Risoto Japonês de Frutos do Mar, feito com o arroz do sushi (e não o arroz arbóreo), com camarão, polvo e lula. A sobremesa é um saboroso mini tempurá com sorvete envolvido numa massa fina e congelado. Quando a massa e o sorvete viram uma única pedra congelada, ele é imerso em óleo ardente e em seguida levado à mesa.

Cada menu uma sugestão será acompanhado de uma sugestão de harmonização com vinhos. A estreia foi com o Errazuris Chardonnay, um vinho chileno vendido em Natal na loja Casa dos Vinhos, na Romualdo Galvão. Segundo Bárbara Takami, dona do restaurante, a decisão de introduzir o menu degustação surgiu após a casa ouvir a sugestão de vários clientes.