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Fotos: Rogério Vital/Deguste

Dentre todas as qualidades que um bom restaurante pode ter, o atendimento é uma das que mais se sobressai. É ele, um dos pontos mais citados quando a questão é avaliar a casa, tanto pelo lado positivo, quanto negativo. Há mais de uma década como maitrê de um dos restaurantes mais tradicionais de Natal, Gleydson Rêgo, conhece bem as belezas e os percalços dessa profissão. Gleydson ingressou na gastronomia com 19 anos, logo após fazer o curso de Garçom do Hotel Escola Senac Bareira-Roxa.

Com a conclusão do curso, Gleydson foi contrato como garçom do restaurante Piazzale, casa que está até hoje. “Entrei na gastronomia meio que por acaso, mas me encantei pela área e busquei melhorar como profissional durante todos esses anos”, explica o maître.

Em 2003, Gleydson foi para Londres, onde buscou mais experiência profissional na área. Lá, trabalhou como maître de alguns restaurantes e coordenou o buffet do Vinópolis, uma espécie de museu mundial do vinho. Ao retornar para o Brasil, dois anos depois, Gleydson assumiu a função de maitrê do Piazzale, tarefa que realiza com primor até hoje.

Nestes doze anos de profissão, o maitrê conta que aprendeu a conhecer as características de cada cliente, suas preferências e gostos. “Amo o que faço, apesar de ter uma rotina muito desgastante, me sinto muito bem em atender com respeito e dedicação ás pessoas”, conclui Gleydson.

Piazzale Itália
Av. Dep. Antônio Florêncio de Queiroz Nº 12, Ponta Negra
Natal/RN
Fone: (84) 3236-2697