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Página anteriorRestaurante Dos Mares prima pelo atendimento
O restaurante Dos Mares, localizado em Ponta Negra, em Natal, é um dos mais frequentados por turistas e pelo público potiguar, que gosta de casas de alto padrão gastronômico. Além do cardápio com foco nos pratos de frutos do mar, a casa tem como diferencial o atendimento. Quem coordena o serviço da equipe é o experiente maître Jubian Siqueira, muito conhecido pelo público gourmet. Ele orienta a equipe com rigor e, pessoalmente, recebe cada um dos clientes que chegam ao restaurante.
“O salão tem capacidade para 120 pessoas, mas, costumo dizer que se houver apenas um casal, mesmo assim o funcionamento tem que ser com o mesmo zelo como se a casa estivesse cheia. Ou seja, todos os funcionários têm que se colocar nos seus lugares específicos, a fim de que o atendimento seja padrão”, ressalta.
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| Jubian Siqueira tem ampla experiência no mercado gastronômico e garante qualidade do atendimento |
Jubian observa que o nível de exigência dos clientes tem aumentado muito nos últimos tempos e, como muitos dos que frequentam o Dos Mares são estrangeiros, a equipe precisou fazer curso de inglês. Antes de se tornar maître Dos Mares, ele trabalhou em São Paulo e no Rio de Janeiro. No início da carreira, também passou pelos hotéis Vila do Mar, Pirâmide, Ocean Palace, bem como pelo grupo Lá Távola. Entre os vários cursos que fez na área de alimentos e bebidas, está o diploma e conclusão da primeira turma de maître do Hotel-Escola Senac Barreira Roxa.
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