Publicado em 27 de fevereiro de 2012
Fotos: Thyago Macedo / Deguste
Cozinhar é um dom que não nasce em todo mundo. Alguns buscam conhecimento e apreendem a cada dia sobre a gastronomia. Outros são levados pela a vida para por a mão na massa e, naturalmente, passam a ensinar os conhecimentos que adquiriram ou desenvolveram ao longo do tempo. Assim é a história de Marluce Araújo, que tem 35 anos somente de culinária e hoje é professora particular.
Marluce nasceu no município de Cruzeta, no interior do Rio Grande do Norte e, aos 11 anos, foi mandada pelos pais para o colégio interno Santa Teresinha, em Caicó. “Lá, trabalhava como menina da casa, arrumando os quartos em troca de moradia e estudo. Mas, sempre gostei da cozinha, pois via minha avó e minha mãe fazendo biscoitos, então, pedi a irmã Filomena para ajudá-la com o preparo da alimentação”, lembra.
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Marluce faz da sua própria casa uma sala de aula e recebe alunos diariamente |
Foi ai que Marluce Araújo desenvolveu sua aptidão para a gastronomia, aprendendo os segredos do bom uso de todo tipo de produto. “Aprendi a fazer vários tipos de comida, no entanto, a principal lição que aprendi com irmã Filomena foi aproveitar tudo e nunca deixar ninguém passar fome. Até hoje coloco em prática esse pensamento”, revela.
Aos 17 anos, prestes a se tornar freira, Marluce abandonou o colégio Santa Teresinha e se mudou para Acari, onde os pais já estavam morando. Sem emprego, ela teve que ir dar aula nos sítios e fazer biscoitos e bolos para vender sob encomenda. Aos 24 anos, a jovem se mudou para Natal.
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Bolo de soja com cobertura de soja caramelizada é uma das receitas da culinarista |
A partir daí, começou sua trajetória de culinarista profissional, trabalhando inicialmente em casas de família, principalmente depois que se separou e ficou com os filhos para criar. Marluce lembra que passou muitas dificuldades, tendo que trocar roupas por comida para os filhos, as a gastronomia sempre esteve presente em sua vida e permitiu que ela desse a volta por cima.
Na década de 80, Marluce passou a trabalhar como instrutora culinarista da Prefeitura de Natal e do Governo do Estado. Ela destaca que frequentou muitas comunidades carentes ensinando a população o que ela havia aprendido com a irmã Filomena: como usar todo tipo de alimento e reaproveita-los no dia a dia.
“Depois disso, passei a ser conhecida em todo o estado como professora de culinária e ainda hoje sou convidada por prefeituras de várias cidades do Rio Grande do Norte para ir realizar oficinas e cursos”, comenta. Além disso, Marluce usa sua casa, no Alecrim, como sala de aula e diariamente recebe grupos de alunos de gastronomia.
Ela ministra aulas tanto para mulheres ou homens que queiram aprimorar seus dotes culinários como para pessoas que nunca entraram em uma cozinha e buscam algum tipo de conhecimento sobre o manuseio de alimentos. Um exemplo disso é que a professora costuma montar turmas de mulheres que vão se casar e precisam saber, por exemplo, como guardar alimentos congelados.
Aliado às aulas, Marluce Araújo também faz da sua casa uma verdadeira fábrica dos sonhos. Todos os dias ela recebe encomendas para festas de aniversários, casamentos ou reuniões de família. A lista de produtos preparados pela culinarista é infinita passando por bolos, tortas, salgados finos, docinhos, biscoitos, cupcakes, até jantares e almoços.
Marluce também é uma das integrantes da Associação de Culinaristas do Rio Grande do Norte, fundada em 1992 e que todos os anos participa de congressos pelo Brasil. “Este ano, somos parceiros do Nordeste Culinária e vamos participar desse grande evento que será realizado em abril”, completa a professora.
Arte da Culinária (Marluce Araújo)
Av. Interv. Mário Câmara, 1539 B
Alecrim – Natal/RN
Fone: (84) 3213-7221 / 8896-4790
