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O Cascudo Bistrô está com novos sabores em seu cardápio, neste mês de outubro. De entradas, por exemplo, as novidades são a fornalha de polvo (tentáculos macios levados ao forno com azeite e ervas), bolinho caipira (feito com arroz da terra e recheado com galinha caipira e queijo coalho) e o steak tartar tostado (filé mignon picado na faca, temperado e maçaricado, servido com nata defumada e torradas). 

 

Já entre os pratos principais, destaque para o filé Currais (filé mignon de carne de sol servido com purê de batata doce, creme de nata e cebola) – uma homenagem a cidade onde nasceu o chef Daniel Cavalcanti, além da moqueca cascudiana (moqueca de peixe guarnecida com risoto feito com o caldo do peixe), filé supremo (medalhão de filé com molho de raiz forte e linguine de alho e óleo) e lagosta gratinada com catupiry (servida com arroz de moqueca). 

No segmento das sobremesas, o chef apresenta como novidades o creme da paixão (creme brûlée de maracujá) e o terrine de chocolate (brownie com castanha, ganache branco e chocolate meio amargo servido com calda de chocolate).