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Página anteriorA Cozinharia inova com o lançamento do “Prato na Medida Certa”
O restaurante A Cozinharia lançou uma novidade que promete conquistar clientes que buscam equilíbrio entre sabor e moderação: o “Prato na Medida Certa”. A proposta é simples e objetiva: pratos com 50% da gramatura e 50% do preço, mantendo a qualidade e a experiência gastronômica, que já são marcas da casa.
A ideia surgiu a partir da observação do comportamento dos próprios clientes. Segundo os chefs Cacau Wanderley e Gabriel Camilo, muitos frequentadores dividiam pratos ou deixavam sobras. “Essa ideia nasceu da vontade de atender cada vez melhor. Víamos clientes dividindo pratos ou não querendo levar o que sobrava para casa. Pensamos, assim, em como oferecer uma opção maravilhosa, mas na medida certa”, explica Cacau.
De acordo com ela, a primeira dúvida foi se seria necessário criar novos pratos. A resposta, todavia, veio a partir dos números. Após análise dos relatórios internos, a equipe identificou os pratos mais pedidos, verdadeiros clássicos que carregam memória afetiva e gustativa para quem escolhe A Cozinharia para celebrar momentos especiais. A partir daí, a decisão foi manter esses sucessos e adaptá-los.
Foram selecionados oito pratos do cardápio tradicional para compor a nova aba. Entre eles, estão os Escalopes com risoto de Emmental em crosta, Escalopes com espaguete parmesão e bacon, Risoto de filé com funghi, Risoto de camarão caprese, Camarão crocante com risoto de brie, além dos nhoques, que podem ser servidos com molho pomodoro ou fondue de queijo, sempre acompanhados de proteína.
“Reduzimos exatamente 50% da gramatura original e 50% do preço. Optamos por manter essa proporção, pois para o cliente, é importante saber que a redução foi dos dois lados”, destaca Gabriel Camilo. A equipe do restaurante também abraçou o desafio, o que assegura uma montagem com o mesmo cuidado e delicadeza do prato tradicional.
O lançamento do projeto ocorreu oficialmente no dia 20 de fevereiro, logo após o Carnaval, e começou com boa aceitação. Um dos relatos foi de um casal que costumava dividir um prato individual. Ao conhecer a novidade, cada um escolheu uma opção diferente.
Cacau e Gabriel ressaltam, ainda, que a proposta dialoga com um novo comportamento alimentar. Seja por questões de saúde, reeducação alimentar, idade ou horário das refeições, muitas pessoas têm optado por porções menores, especialmente à noite. O Prato na Medida Certa também amplia possibilidades para o público infantil, que passa a ter acesso aos pratos do cardápio principal em versão reduzida, fugindo dos tradicionais “pratos kids”.
A novidade também está disponível no almoço de sábado, inclusive durante a feijoada. Segundo os chefs, a nova aba do cardápio veio para ficar, oferecendo sabor, equilíbrio e liberdade de escolha na medida certa.
A Cozinharia
Av. Praia de Muriú, 9132
Ponta Negra – Natal/RN
Fones: (84) 2020-5432 | 99423-6625
Instagram: @acozinharia
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