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Página anteriorA tradição do restaurante Adega do Alfredo em João Pessoa
A Adega do Alfredo é, provavelmente, a mais longeva entre as grandes marcas da cozinha internacional em João Pessoa. Fundado em 1979, o restaurante tem como proprietária a família do empresário Alfredo José Guerra Alves de Pina Ferreira, hoje com 54 anos, que chegou à Paraíba aos 18 anos de idade, vindo de Ângola. O pai de Alfredo, João Alves Pina Ferreira, era dono de uma fábrica de vinhos e de aguardente de abacaxi, mas transferiu-se para o Nordeste do Brasil no período da revolução angolana, nos anos 70, acompanhado de cerca de 30 pessoas entre familiares e funcionários especializados de sua unidade fabril.
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Na Paraíba, Alfredo estudou Economia e, no mesmo ano da formatura, em 1979, abriu a Adega do Alfredo. O primeiro endereço era um pequeno prédio com 17 mesas na Praça Santo Antônio, em Tambaú, perto da igreja Santo Antônio. Dois funcionários daquela época ainda o acompanham até hoje, o maître Levi Bezerra de Lima, que é de Itabaiana, na Paraíba, e um dos cozinheiros, Ivo.
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| O maître Levi Bezerra (esq.) e o proprietário da Adega, o empreário Alfredo Ferreira |
Alfredo recorda que, em João Pessoa, não existia um restaurante clássico de comida portuguesa, e o mercado do vinho apenas engatinhava. Logo, algumas tradições se formaram na casa. A mais forte delas é o Bacalhau com Batatas ao Murro, o mais pedido desde a abertura do restaurante. Até o ex-presidente português, Mários Soares, já esteve na Adega e elogiou o prato.
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Ao longo dos últimos 33 anos, o restaurante se sofisticou junto com a história da capital paraibana, figurando sempre na lista dos mais luxuosos da cidade. Atualmente, a Adega funciona como parte de um complexo que inclui o hotel Nobile Inn, na Rua Coração de Jesus, no final da Av. Ruy Carneiro (chegando à praia de Tambaú). Um dos pontos mais movimentados de João Pessoa.
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Várias reformas foram feitas tanto no espaço físico quanto no cardápio. A aparência marcante dos móveis na cor negra e do ambiente com pouquíssima luz causam impressão forte em quem chega pela primeira vez.
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A comida continua seguindo a linha dos pratos portugueses, porém ocorreram mudanças. Há 15 anos, Alfredo trouxe o chef Dudu Camargo para introduzir a cozinha mediterrânea e, desde então, um dos pratos mais lembrados pelos clientes é o Camarão à Marroquina – feito com molho à base de mel de mostarda acompanhado com arroz de frutas secas. Outra característica marcante é a mesa de frios localizada estrategicamente no centro do salão. As iguarias agradam muito os comensais.
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Adega do Alfredo
Rua Coração de Jesus, S/N
(Atrás da PBTUR)
Tambaú – João Pessoa/PB
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