Publicado em 30 de abril de 2012
Fotos: Thyago Macedo / Deguste
Neste mês de maio, a gastronomia está ainda mais em evidência em todo o Brasil. Isso porque a Associação de Brasileira de Bares e Restaurantes em todo país a sétima edição do projeto Brasil Sabor. A ideia é colocar em evidência pratos específicos de forma a atrair cada vez mais clientes e valorizando a culinária de cada região. Neste ano, no entanto, um detalhe dará ainda mais charme ao festival: a Itália deverá ser homenageada no preparo dos pratos.
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Foto: Thyago Macedo |
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Max Fonseca é o presidente da Abrasel no RN |
O presidente da Abrasel no Rio Grande do Norte, o empresário e chef de cozinha Max Fonseca, explica que como este é o ano da Itália no Brasil e várias ações são realizadas no sentido de integrar os países na cultura, economia e também política, a gastronomia também será incluída nas comemorações.
“Historicamente, cada restaurante desenvolve um prato específico durante o Brasil Sabor e o coloca em evidência na casa. Além desse prato ser o destaque da vitrine, os funcionários dos bares e restaurantes são treinados para apresentar bem esses pratos aos clientes de forma que eles se interessem em consumir. Isso tem dado muito certo, pois várias dessas criações se tornaram efetivas nos cardápios das casas”, destaca.
Como a Itália será homenageada, na sétima edição do Brasil Sabor os chefs de cozinha terão que incluir no preparo dos pratos algum elemento da culinária italiana, seja um ingrediente ou uma técnica de preparo. “Não por acaso, o nome dado ao festival deste ano é: Quem tem boca vai a Roma”, completa Max Fonseca.
Em todo o Brasil, a Associação de Brasileira de Bares e Restaurantes tem mais de 1.500 filiados. No Rio Grande do Norte, a expectativa é que pelo menos 30 bares e restaurantes participem do Brasil Sabor, mostrando o crescimento da Abrasel no Estado. O lançamento do festival, que tem duração de 30 dias, será na próxima quarta-feira, dia 2 de maio.
A Abrasel RN preparou uma recepção no restaurante Fogo e Chama Steak House, onde vai reunir imprensa, autoridades, patrocinadores e público da gastronomia. No mesmo dia, um evento nacional será realizado na embaixada da Itália no Brasil para celebrar o lançamento. “Esperamos alavancar a culinária e valorizar ainda mais os nossos estabelecimentos comerciais”, afirma Max.
