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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Há dois anos em atividade, a confeitaria Acima do Sabor vem se consolidando no setor de bolos decorativos. A empresa surgiu da parceria entre Rayana Mendonça e João Dantas, dois ex-colegas de um curso de confeitaria, que realizaram o sonho de montar um negócio próprio nesse segmento.

A ideia é preparar o chamado “bolo artístico”, com foco na originalidade. O leque de opções inclui bolos de aniversário, natalinos, de formatura, pequenas comemorações, entre outros estilos, ao gosto do cliente e tendo como objetivo a conciliação da forma com o sabor.

São três dias de antecedência para as encomendas, período exigido da concepção à saída do forno. “Qualquer bolo requer horas de trabalho e investimento. É preciso tempo para chegar ao resultado pretendido”, explicou Rayana, que comercializa suas criações a partir de R$ 90 para 12 pessoas.

Além da produção de bolos, a dupla promove o Curso de Chantininho, dirigido a iniciantes ou profissionais que desejam se aprimorar no ofício da confeitaria de bolos. Para as aulas, é utilizada a cozinha da própria Acima do Sabor. “Não exigimos conhecimento prévio ou qualquer tipo de pré-requisito.

A pessoa pode partir do zero”, enfatiza João Dantas. As turmas, de até seis alunos, se dividem nos módulos “conhecimento teórico” e “conhecimento prático”. O primeiro tem quatro horas de duração e o segundo é ministrado com oito horas. Rayana e
João fornecem, ainda, consultoria para profissionais que atuam na área de confeitaria.

Acima do Sabor
Av. Maria Lacerda, 515
Nova Parnamirim – Parnamirim/RN
Agendamento de cursos
e encomendas: (84) 99994-5577
@acimadosabor_confeitaria