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Fotos: Benício Siqueira (Deguste)

Capacitar, auditar e certificar são os pilares que a Alimentaly (empresa de assessoria em nutrição) apresenta no curso Boas Práticas de Fabricação de Alimentos em Três Passos, com início previsto para fevereiro. As aulas serão ministradas no escritório da empresa, sediada na Cidade Alta e também on-line, com duração de três a quatro meses com turmas limitadas a 10 alunos.

A ideia surgiu quando as nutricionistas Monique Mendonça e Ana Kézia perceberam a carência do setor de alimentos em Natal, principalmente com relação às micro e pequenas empresas, bem como microempreendedores, donos de pequenos negócios ou informais. Docerias, pastelarias e o segmento de festas fazem parte desse público.

“Percebemos que havia interesse dessas pessoas se adequarem e que não conseguiam ter acesso ao profissional destinado a fazer esse tipo serviço, no caso, um consultor na área de alimentos ou nutricionista”, revela Monique. O projeto, pois, começou a tomar forma.

O objetivo do curso é capacitar o microempreendedor, realizar uma auditoria que analise os pontos que estão em conformidade e, em seguida, dar início a um plano de ação com a finalidade de conferir o certificado BPF (Boas Práticas de Fabricação): uma plaqueta comprovando que determinado estabelecimento passou pelo conteúdo transmitido em três passos, estando apto a trabalhar com segurança alimentar.

A capacitação inclui seis módulos: Boas Práticas de Fabricação de Alimentos (RDC 216), Validade e Conservação, Alergênicos, Rótulos, Descarte de Resíduos, Fichas Técnicas, além de bônus exclusivos como visitas programadas aos locais de produção dos alimentos para a realização de auditorias, que aferem o que está ou não em conformidade com a legislação. Mais informações podem ser obtidas através dos telefones da Alimentaly.

Alimentaly Assessoria em Nutrição
Fones: (84) 98746-7170 / (84) 99667-0110