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Fotos: Rogério Vital / Deguste

Bartenders Gabriel Simões, Júnior Freire, Jéssica Fernandes e Bruno Otávio são os idealizadores do projeto

 

Oferecer bons drinks e, ao mesmo tempo, utilizar ingredientes regionais nas preparações. É com essa proposta que quatro bartenders de Natal estão tocando o projeto Valores Regionais, criado em novembro do ano passado.

 

Os idealizadores são os amigos Júnior Freire, Bruno Otávio, Jéssica Fernandes e Gabriel Simões, que concluíram juntos o curso de bartender do Senac/RN, cuja professora foi a sommelière Eliane Soares. Júnior Freire explica que eles perceberam que os ingredientes regionais eram pouco valorizados nesse mercado, e por isso decidiram apostar neles.

 

 

Alguns desses ingredientes regionais são o xerém de castanha de caju, licor de pitanga, cachaça e o xarope de maria preta, uma fruta muito abundante no litoral potiguar.

 

Por enquanto, o Valores Regionais funciona através de parcerias com empresas que prestam serviço de bar em festas de casamento e formatura, por exemplo, mas a ideia é ir além muito brevemente. No momento, os bartenders têm um acordo com a Hot Drinks, que presta serviço de bar a festas de formatura e de casamento, por exemplo.

 

Drinks: Ana Maria, Dona Rosinha, Asa Branca e Cora Coralina

 

O Valores Regionais trabalha com uma carta de 15 drinks, sendo dois sem álcool. Em festas, Júnior Freire recomenda a contratação de sete deles. A reportagem conheceu um dos coquetéis não alcoólicos, o “Ana Maria”, que leva suco de goiaba, suco de limão e geleia de pimenta. Muito refrescante. Os bartenders também apresentaram os drinks “Dona Rosinha”, “Asa Branca” e “Cora Coralina”.

 

No próximo dia 10 de julho, os bartenders realizarão uma amostra de todos os drinks a donos de bares e restaurantes, pois a intenção do projeto é que disponibilizar as bebidas já prontas para esse tipo de estabelecimento. Para isso, os bartenders estão trabalhando com um processo de conservação dos drinks em garrafas, o que possibilitaria uma compra em grande escala e prazo de validade estendido.

 

Valores Regionais

Fones: (84) 98605-2943 | 99819-9990 | 99939-0158 | 99956-5639

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